你一定聽過這種說法：這個是發物，你不能吃。

日常生活中關于發物的禁忌實在太多，身上有傷口或者長瘡、紅腫，就會被告知，不能吃發物；有些人去看病，也會被醫生要求忌口，發物不能吃。

平時看着都流口水的美食就這麼變成了禁忌。到底發物指的是什麼？吃了真的會對身體有害嗎？

《生命時報》邀請專家，教你辯證看待發物。

受訪專家

國醫大師、河北省中醫院名譽院長 李佃貴

黑龍江省名中醫 于景獻

中國中醫科學院研究生院教授 楊 力

從中醫角度，所謂“發”，可以理解成“誘發、引發、助發”。容易誘發某些舊病或加重現有疾病的食物統稱為“發物”。

“發物”具有激蕩人體氣血的作用，容易導緻人體氣血失常，使疾病惡化或反複發作，通常泛指辛辣、燥熱、生冷、肥甘厚味的食物，具體分為以下幾類：

動風發物

豬頭肉、公雞肉、鵝肉、海鮮魚蝦蟹等。

吃後容易誘發皮膚病，還可能造成頭暈目眩、手足心熱，嚴重時引發中風、驚厥等證。有高血壓、頭風痛及癫痫的病人不宜食用。

動熱發物

生姜、花椒等刺激性調味品，羊肉等溫補腎陽的食物。

它們大多味重，吃多了易耗氣血，誘發胃出血等各種出血症狀。

動痰濕發物

糯米、豬肉等，會助濕生痰，不适合體内濕熱有痰的人吃。

這類人多有身體困倦、吃飯不香、大便黏膩等症狀，尤其在農曆6月份濕氣重時症狀加重。

動氣血發物

辛辣的胡椒、小米辣、芥末等，吃多了氣血會突然上行，有眼底出血、胃出血、皮膚紫癜及各種出血症狀的人要少吃；有濕疹、過敏性皮炎等皮膚病的人也要忌口。

此外，一些氣味芳香的食物，如香椿、香菇、香菜等，因其性走竄，也易引發皮膚病，潰瘍口瘡和哮喘，應适當忌口。

清代黃宮繡《本草求真》中記載：“食物雖為養人之具，然亦于人髒腑有宜不宜……食物入口，等于藥之治病同為一理，合則于人髒腑有宜，而可卻病衛生；不合則于人髒腑有損，而即增重促死。”

對于發物，是需要否忌食，要因人、因病、因治法而異。

因人而異

對健康人來說，所有的食物都不是發物；有病之後，那些會引起疾病複發或加重的食物才是發物。

• 肥胖痰濕體質，忌食肥甘厚膩以免助濕生痰；
• 虛寒或陰盛體質，應忌食生冷，防止寒邪積聚體内，損傷陽氣；
• 虛熱或陽亢體質，則忌食羊肉及煎炒油炸等辛辣溫熱食物，以免傷陰動火；
• 濕熱體質，忌食煙酒，少食辛辣之品，避免助濕生熱。

因病而異

病位居上，如頭頸部腫瘤、肺癌、食管癌等忌服辛辣溫燥之品，如煙酒、槟榔、羊肉等，因人體上部居陽位，溫燥之品動生熱動火。

病位居下，如腸癌、婦科腫瘤等忌食生冷肥甘厚味等，因下腹部居陰位，生冷肥膩易傷陽助濕。伴有出血者，需要忌服辛辣溫燥，因其助陽化熱加重出血。

因不同治法而異

術後患者氣血虧虛，不适合食用煙酒、腥燥、生冷之物。服中藥的人要注意藥食禁忌，如人參忌食蘿蔔、半夏忌食羊肉等。

一般認為，以下幾種疾病在發作期尤其要注意飲食；到了恢複期，可不必限制太嚴，适量食用即可。

• 皮膚病：痤瘡、濕疹、白癜風、牛皮癬、神經性皮炎、脂溢性脫發等；
• 外科類疾病：癰腫瘡瘍、丹毒、淋巴結結核等，以及剛手術的病人；
• 内科類疾病：哮喘、咳嗽、水腫、痢疾、中風等；
• 傳染病：腮腺炎、水痘等；
• 各種眼病：尤其是紅眼病（急性結膜炎）。

如果把發物的功能反過來用，還能收到防病的效果。

寒性體質吃動火發物

生姜、花椒等調味品，羊肉等溫補腎陽的食物，易耗動氣血，愛上火的人應少吃。

反過來，對有手腳冰涼、怕冷等表現的寒性體質的人來說，這些發物就是溫暖身體的好食物。

熱性體質吃積冷發物

每到夏季，人們免不了會吃很多西瓜、梨、冰激淩等食物，這些能降體溫的食物就是積冷發物。

盡管積冷發物有不少壞處，但在炎熱的季節，對熱性體質的人來說，可以适量吃一些。

陽氣下陷吃動風發物

蝦、蟹、魚、貝、雞蛋、牛乳等食物屬于動風發物，往往具有腥膻味，能升發陽氣，引動内風，誘發皮膚病，且容易引發頭暈目眩、手足心熱。

但是，動風發物對陽氣有很好的托舉作用，可以用于防治陽氣下陷，如内髒下垂、食欲不振、四肢無力、下肢浮腫等。

陰虛體燥吃助濕發物

身體困倦、吃飯不香、大便黏膩等症狀提示身體有濕。這些症狀經常在三伏天濕氣最重時出現。

像糯米、豬肉等屬于助濕發物，易生濕熱。反過來，助濕發物有滋潤的功效，可生津止渴，如果你有口幹舌燥、幹咳、肌膚幹燥等陰虛症狀，就可以适當多吃一些。

風濕頭痛吃動血發物

喝酒就上臉，或者酒後感覺血管突突地跳，這是因為酒是動血發物，經常拿血液出氣，誘發各種出血症狀。屬于動血發物的還有海椒、胡椒、可食用昆蟲類。

這些食物有非常好的通經活絡、活血化瘀的療效，可用于防治頭痛、肩周炎及各類風濕性疾病。

氣急易怒吃滞氣發物

吃大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等食物之後，容易腹脹、積食。因為這類食物有滞澀阻氣的作用，容易讓人出現胸悶、腹脹、厭食等不适。

不過，這些食物可固腎澀精、補脾止洩，有助緩解遺精、白帶量多、小便不禁、腹瀉等病症。

需要注意的是，再好的東西也不能多吃，尤其不能在脾胃不和的情況下強吃。

本期編輯：鄧玉

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