最近幾天，老天爺大概是瘋了，感覺是天天在蒸桑拿，感覺如果沒有空調，就過不下去了似的，隻想呆在空調屋裡，啃個西瓜，吃個雪糕。知道這樣不行，應該多補水，可以适量的吃一些鹽份，那就來個簡單快手的飯菜吧。炸醬面，相信很多人都喜歡吃，可以一次多炸一些肉醬，其實隻要掌握裡面的一個小竅門，炸制的肉醬完全可以儲存一個月沒有問題。過後隻要煮個清水面，拿醬一拌就可以直接吃了，當然可以是涼面，可以是熱面。我家最近的早餐都是吃這種炸醬面，倆小子直說好吃好吃。那麼你也來試試吧！
材料：裡脊肉 豆瓣醬 姜 蒜 香葉 大茴香 桂皮 幹紅辣椒
做法：1裡脊肉切成肉絲，鍋内油熱放入肉絲煸炒。
2炒至肉絲變色，放入姜蒜片，香葉，桂皮，幹紅辣椒。
3這是很重要的一步，中火炸至肉絲幾乎沒有水分。
4放入豆瓣醬。
5小火慢熬，熬至豆瓣醬蓬發，即可出鍋。
6肉質勁道，醬香味十足的炸肉醬就做好了。用它來拌個面條，也可以加入黃瓜絲，綠豆芽食用。
炸醬時，可以多放一些花生油，以後煮的面條可以是清水面。
煸炒肉絲是可以是中火，這樣快一些。
放入豆瓣醬後，一定要是小火，以防糊鍋。
最後放到無水無油的幹淨瓶子了，蓋緊蓋子可以保存很長時間，随吃随取特别方便。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實炸醬有很多的作法，你還知道哪些小技巧？歡迎您留言探讨。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒美食的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦。
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