夏天是個美好又甜蜜的季節

冷氣剛好

來一勺甜甜的冰西瓜

喝一口冰到透心涼的汽水

除了這些

在福建你還可以這樣吃

……

上一期小編為大家推送了

【閩山閩水物華新】讓福建這些消暑美食，

承包你一夏天的快樂（文末開獎）

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本期小編帶大家一起來看看

咱們大福建夏季消暑古早味第二期

清涼降火

花樣多多不重樣

保證還你清涼一夏

閩南·燒仙草

自古福建、廣東等地

就有夏日食用仙草的習俗

在炎熱的夏天

辛苦勞作之餘

吃上一碗清爽的燒仙草

是極佳的享受

上二圖源：@Nan小醬

仙草經過陽光的洗禮

水分被曬幹

在武火、文火交替熬煮下

一鍋仙草汁便見本色

淡白的澱粉為黝黑的仙草汁勾芡

一邊咕嘟嘟熬煮

一邊小心地攪着

圖源：@煙花cheer

待到仙草汁冷卻、凝結成晶瑩的仙草凍

最後再加上芒果、芋圓、西米、葡萄幹

既清熱解暑，又能填飽肚子

怎麼不算是夏天的快樂呢

閩南·芒果蘸醬油

解鎖一下芒果的新吃法

芒果蘸醬油

挑選軟硬适中的芒果削成片

蘸點撒了辣椒的秘制醬油

本以為這道閩南硬菜是“黑暗料理”

沒想到越吃越上頭

圖源：小紅書 輕刻旅行

生芒果的酸澀、醬油的鮮甜、辣椒的辣

各種味道遞進撞擊味蕾

又漸漸完美融合

閩南·土筍凍、冰鎮章魚

土筍凍裡可沒有筍

它擁有魔鬼般的身世

卻有着天使般的口感

有人聽見土筍凍，口水湧動

有人聽見土筍凍，嘴不敢動

土筍凍中間的那些“筍”其實是一種海蟲

經過熬煮

蟲體所含的膠質溶入水中

冷卻後凝結成晶瑩剔透的凍

再淋上醬油、醋、蒜蓉等

喜歡香菜的

再來一撮香菜豐富味道層次

入口慢慢咀嚼這口冰涼

感受這DUANG DUANG的口感吧

上二圖源：小紅書 做夢都想胖的丸子

還可以再來一份冰鎮白灼小章魚

冰鎮後的口感更加爽脆清甜

有時還能吃到章魚頭部滿滿的章魚卵

顆粒感十足

搭配上靈魂醬料

口感超級棒

永春·白粬

白粬是永春傳統特産

閩南話叫“白殼”

在永春與榜舍龜、麻棗、橘紅糕、金橘齊名

以五裡街儒林辜氏所制為佳

祖傳已有300多年曆史

圖源：小紅書 大妞

白粬煮食便捷，入口滑嫩

甜鹹随意，風味獨特

特别是盛夏酷暑

吃上一碗加糖的甜白粬

清涼解渴

感覺一整天都是甜甜的

圖源：小紅書 永春土特産

福州·馬蹄糕

虎糾人夏日吃些啥

當然少不了這QQ彈彈的馬蹄糕

圖源：小紅書 桃子食遇記

馬蹄糕由糖水拌和荸荠（馬蹄）粉、荸荠果粒蒸制而成

整體呈半透明的茶黃色

口感糯叽叽

甜而不膩

上頭的芝麻是點睛之筆

細細品嘗還能感受到裡面的馬蹄顆粒

圖源：遇見福州

最重要的是馬蹄糕不貴

兩三元就能買到一塊

輕輕松松便能獲得一份夏日快樂

閩清·冰橄榄

閩清朋友們的夏天

從一枚冰冰涼涼的果子開始

從冰箱裡拿出凍得結實的橄榄

帶着外層的脆冰殼

燥熱和煩悶

好像被按了暫停鍵

圖源：小紅書 Min~

咬下去是青橄榄的清香鮮甜

澀中帶着回甘

鹹甜适口

生津止渴

回味無窮

圖源：小紅書 菲比真的飽了

南平·薜荔凍

圖源：小紅書 鳳河故裡民宿

薜荔凍為武夷山一帶傳統清涼飲品

采用野生薜荔果

将籽剝出暴曬後

加工制成半凝固的清涼飲品

盛一碗晶瑩剔透的薜荔凍

再加一勺蜂蜜

便成了夏季的絕佳搭配

上二圖源小紅書：一壺小酒

覺得不夠過瘾

可以再加點小料

西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜紅豆

在碗裡擺的滿滿當當

幸福感直線上升

世間情動

不過夏日一碗薜荔凍

福鼎·杏仁豆腐

福州長樂有冰飯

閩南地區有四果湯

在福鼎

一份杏仁豆腐承載着

許多福鼎人對于夏天的記憶

圖源：小紅書 靈絡

看上去簡簡單單、平平無奇的一份甜品

入口卻甚是絲滑，冰冰涼涼

凝脂般嫩滑的小塊

踞在清冽的糖水中央

無意飄零的幾朵桂花點綴在碗裡

單單看上去火氣就消了一大半

圖源：小紅書 妮大大

燒仙草也好，薜荔凍也罷

這些福建消暑古早味

有些甚至不需要複雜的配料

簡單加一勺蜂蜜或糖漿

也能讓你感受到它超乎尋常的治愈力

夏日有了這些時令風物的陪伴

倒也不算無聊、漫長了

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