清炖甲魚最簡單的做法-tft每日頭條

清炖甲魚最簡單的做法

生活更新时间:2024-12-19 22:06:04

大家好，我是阿牛哥

甲魚營養價值豐富，被很多人視為滋補身體的佳品，從中醫食療上講，甲魚入腎經，對于骨蒸勞熱，腎虛所引起的腰膝酸軟，四肢無力有很好的效果，适當的食用甲魚可以滋陰補腎增強體質，甲魚本身有很重的土腥味，如果處理不好，味道上會大打折扣，今天我就分享如何才能做出，就算放涼了也不會有土腥味的甲魚，好了廢話不多說，開始制作。

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚這樣做）1

【主料】甲魚，黨參，紅棗，枸杞。

【調料】鹽，味精，花椒，姜。

具體制作步驟

第一步:鮮活甲魚宰殺後去除内髒洗淨，放入盆中加80度熱水燙一下，撕去外殼和爪子上的老皮，用到剁成塊，甲魚殼留着待用，姜去皮切絲，黨參，紅棗，枸杞用溫水泡開。

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚這樣做）2

第二步:鍋中加水燒開，放入剁好甲魚大火焯水，撇去浮沫後倒出用水沖洗幹淨（一定要洗淨血沫）。

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚這樣做）3

第三步:起鍋加入30克豬油放入姜絲20克，花椒10克小火爆香，倒入甲魚塊炒幹水分，烹入料酒20克，

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚這樣做）4

第四步:接着倒入開水沒過甲魚，調入鹽15克，大火燒開再次撇淨浮沫，用密漏過濾掉花椒和姜絲。

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚這樣做）5

第五步:倒入高壓鍋，放入泡好的黨參10克，紅棗15克，倒入高壓鍋，大火燒開轉小火炖35分鐘，

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚這樣做）6

第六步:時間到了後關火，調入味精10克，泡好的枸杞10克，胡椒粉15克，甲魚殼放在上面，即可出鍋裝盤。

清炖甲魚最簡單的做法（清炖甲魚這樣做）7

小貼士

甲魚一定要焯水燙透，然後徹底洗淨血末，豬油的加入可以讓味道更加醇厚，炒的時候一定要炒幹水分，做好這兩點，甲魚就算放涼了一點腥味也不會有。

我是阿牛哥，感謝您的閱讀觀看，下期再見。

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