周末回娘家，老媽院子裡種滿了各式各樣的菜，有花菜、卷心菜、芥菜、香菜、香蔥、蒜苗、小米辣等等。眼下這些蔬菜正養得翠綠鮮嫩，尤其是香菜，自己種的香菜看着就比外面買的鮮嫩多了，湊過去聞一下，香菜獨特芳香味撲面而來，讓人心曠神怡的感覺。

老媽說，這香菜現在吃剛剛好，再過幾天就老了，要吃就不是這個味道了，就給我摘了很多香菜；除此之外還有香蔥、蒜苗等。香菜、香蔥、蒜苗等，都是日常烹饪中必不可少的配料好食材，煮湯、炒菜、裝盤時加一點點點綴，能使得菜肴色香味俱全。

但是唯一不足之處就是很難保存，如果保存不恰當，放兩天就會開始出現爛根等現象。所以今天就來跟大家分享香菜保存的方法，簡單實用。

市場上的香菜賣得很貴，1斤都要十幾塊錢，所以買香菜的時候要懂得挑選優質又好吃的香菜。

1、看顔色 ：買香菜時候會發現有嫩綠色和深綠色，嫩綠色鮮嫩口感好，深綠色一般香味更濃郁一些。可以根據自己喜歡來選擇。

2、看莖稈：買香菜不是莖稈越粗越好，要選擇莖稈粗細适中，根部有帶泥，且沒有爛根等現象。

3、葉子發爛發黃： 買香菜時候要看一下香菜葉子是否發黃發爛，如果有發黃發爛等，就不要買。

第一步：我們要先将香菜摘洗一下，像一些爛根發黃的顔色要摘掉，要不然這些發爛的部位會加速其他香菜腐爛程度。

第二步：将香菜放入水中浸泡清洗一下，清洗2-3遍左右，下次要吃的時候就不用再清洗了。然後将香菜根部切斷；

将清洗好的香菜輕輕甩幹表面的水分，然後給它攤開，讓其表面水分吹幹；

也可以像我用廚房紙巾瀝幹表面的水分。

接下來取一個保鮮膜，将瀝幹水分的香菜包裹起來，最好是全部包裹起來。包裹好的香菜放入冰箱冷藏，這樣保存吃大半個月都沒問題哦。而且香菜新嫩，葉子不發黃不爛根，非常實用，我家就是經常用這種方法。

如果香菜量比較多的話，可以選擇用冷凍法，接下來将大家冷凍法的方法：

第一步：跟上面步驟一樣，要将香菜清洗幹淨，然後瀝幹水分，瀝幹水分很關鍵，讓香菜保持幹燥。

第二步：将香菜根部切掉，然後切成沫。

第三步：取一個幹淨的保鮮袋，如果有密封小盒子或者密封袋子最好了，将香菜裝入進去。香菜裝入進去要排空裡面的空氣。放入冰箱冷凍起來即可。要吃的時候随吃随取，很是方便哦。

以上就是跟大家分享香蔥儲存的兩種方法，第一種是比較經常用的，比如買回來的香菜一次性吃不完，一定要将其清洗幹淨，瀝幹水分，用保鮮膜包裹起來，這樣香菜才不會發黃爛葉哦；第二種是适合儲存量大的香菜。大家可以參考一下哦~~~

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