康師傅番茄雞蛋牛肉面?番茄雞蛋面是一道普通的家常面食，主要以番茄、雞蛋和面條組合而成，味道鮮美、色澤豔麗、富含維生素番茄也叫西紅柿，番茄中富含豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素番茄中含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能雞蛋含豐富的優質蛋白質，因此，在炎炎夏日胃口不佳等情況時來一碗番茄雞蛋面就十分開胃且有營養了，今天小編就來說說關于康師傅番茄雞蛋牛肉面?下面更多詳細答案一起來看看吧!
番茄雞蛋面是一道普通的家常面食，主要以番茄、雞蛋和面條組合而成，味道鮮美、色澤豔麗、富含維生素。番茄也叫西紅柿，番茄中富含豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。番茄中含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。雞蛋含豐富的優質蛋白質，因此，在炎炎夏日胃口不佳等情況時來一碗番茄雞蛋面就十分開胃且有營養了。
【番茄雞蛋面】食材：番茄，雞蛋，挂面，小蔥 ，生抽，老抽，蚝油，食用油做法：1、鍋中加入清水燒開，水開後加入面條煮熟，待煮熟後把面條撈出過冷水。過冷水後放置到控水籃子裡把面條控幹水分待用。
2、把番茄洗幹淨， 往番茄上輕劃十字刀，拿一根筷子戳起來，在火上面烤一下，很快皮就裂開了（火烤或者用滾燙的開水燙開皮都可以）。待皮裂開後把皮撕下來（注意撕下來時小心點，避免燙到哦），之後将番茄切成薄片或顆粒狀備用。
3、敲入兩個雞蛋在碗裡，加入少量料酒攪拌均勻，往鍋中加入食用油，待油溫升高後， 把攪拌好的雞蛋倒入鍋中煎至底部凝固後翻面煎，兩面煎熟之後用鍋鏟把煎好的雞蛋鏟碎放至碗内備用。
4、往鍋中再次加入食用油，先加入蔥白段煸香，再下番茄炒至出沙，出沙後加入适量清水。（喜歡酸甜口的可加入番茄醬，這樣出來的番茄雞蛋面的番茄味會更濃郁哦）
5、煮出番茄湯汁後倒入雞蛋和面條，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，用筷子攪拌均勻，撒入一把蔥花點綴，番茄雞蛋面就完成了。
【廚房的秘訣】1、番茄要去皮，口感更好，可以用開水燙皮法， 也可以用火烤法。2、面條煮熟之後，先過冷水，這樣面條的口感會更勁道且不易坨。3、雞蛋裡加入少量的料酒，即能去腥 ，又能讓雞蛋更滑嫩。4、炒番茄時全程要使用大火。喜歡我的文章，請點贊， 收藏，轉發，不知道吃什麼的時候可以來找小梁L哦，小梁L盡可能每天都給大家帶來原創美食菜譜，感謝關注！
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