怎樣炖魚不腥還好吃竅門-tft每日頭條

怎樣炖魚不腥還好吃竅門

生活更新时间:2025-01-09 03:51:10

不管炖什麼魚，切記“3放3不放”，魚肉鮮香入味，營養高還不腥

魚肉是很有營養的，它屬于白肉，其中含有豐富的蛋白質、維生素，可以為人體提供必要且充足的營養物質。并且口感香嫩鮮美，比豬肉、牛羊肉都要嫩，吃起來滋味獨特，深受男女老少的歡迎。

怎樣炖魚不腥還好吃竅門（不管炖什麼魚切記）1

魚的做法多種多樣，魚湯、炖魚、煎魚、炸魚等等，每一種都好吃，其中炖魚的口感十分豐富，家常炖魚，鮮香又入味，而且一點也不腥，吃一口别提多下飯了，就連剩下的湯汁，澆在米飯裡，我都能吃上一大碗。

怎樣炖魚不腥還好吃竅門（不管炖什麼魚切記）2

但是為何好多人炖魚，炖出來的味道很奇怪，腥味也很重呢？原來不管炖什麼魚，要切記“3放3不放”技巧，好多人調料都用錯了，自然炖不出好味道。今天給大家支幾招，用這方法來炖魚，魚肉鮮香入味，營養高還不腥。

怎樣炖魚不腥還好吃竅門（不管炖什麼魚切記）3

【3放3不放】

3放指的是放蔥姜蒜、料酒、醋，這3樣東西，都是去腥的好東西，在炖魚的時候放上，可以讓腥味減少，還可以起到增香的效果。

3不放指的是不放花椒、八角、雞精，雖然花椒、八角這2種東西，在調料中很常見，但是在炖魚的時候卻不能放，不然會把魚肉的鮮味掩蓋住，産生奇怪的味道。味精雖然提鮮，但是魚肉本來就鮮美，放上的話反而會畫蛇添足。

怎樣炖魚不腥還好吃竅門（不管炖什麼魚切記）4

【家常炖魚】

配料表：魚、蔥姜蒜、香葉、生抽、老抽、米醋、料酒、鹽、白糖

1、把魚鱗、魚鰓、内髒、魚腥線等全部去除，然後再将其沖洗幹淨，最後在表面拍上一層薄薄的面粉。

怎樣炖魚不腥還好吃竅門（不管炖什麼魚切記）5

2、蔥姜蒜切好，準備2片香葉，下面起鍋燒油，油熱之後把魚放進去，煎到兩面金黃就可以了。緊接着把蔥姜蒜、香葉也放進去，煸炒出香料的香味。随後往其中倒入适量的生抽、老抽、米醋、料酒，緊接着往裡面倒入開水。

怎樣炖魚不腥還好吃竅門（不管炖什麼魚切記）6

3、水量盡量多一些，因為我們炖的時間會有點長，水倒進去之後，再來少許白糖，就可以蓋上蓋子炖了。大火燒開轉為中小火，繼續炖上一段時間，但是也不能炖的時間太久了，不然魚肉很容易爛了。

怎樣炖魚不腥還好吃竅門（不管炖什麼魚切記）7

4、差不多40分鐘的樣子，感覺差不多了以後，我們再往其中加上一勺鹽調味，最後開大火收汁，湯汁收得差不多以後，即可關火盛出來啦。

怎樣炖魚不腥還好吃竅門（不管炖什麼魚切記）8

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