檸檬，含有豐富的維生素，黃黃的，酸酸的檸檬，既不像蘋果那麼多汁，也不像草莓那麼甜，但它卻是許多愛美人士鐘愛的水果。不僅因為，檸檬中含有豐富的維生素C，能使皮膚變得光滑、細膩、白嫩、豐滿，還因為檸檬可以治心血管、高血壓、心肌梗死等疾病，組織腎結石的形成。這麼好的檸檬，隻會泡水可是不夠的！

主料：蛋黃4個、檸檬汁30ml

輔料：朗姆酒15ml、細砂糖50g、水130g

步驟：

1.蛋黃、細砂糖放入攪拌盆裡，放入濃縮檸檬汁；

2 .放入清水、朗姆酒，攪拌均勻；

3 .攪拌盆放入熱水鍋中，采用隔水加熱的方式攪打蛋黃；

4 .隔水加熱的時間需要十幾分鐘，要不停的攪打蛋黃，直到變得粘稠，攪拌有難度；

5 .攪拌盆放入冷水中散熱，同時不停的攪拌散熱；

6 .散熱後的蛋黃分裝到瓶中，冰箱冷藏保存。

主料：薏米适量、檸檬1個

輔料：冰糖适量

步驟：

1 .準備好材料。

2 .薏米先過一道水，清洗幹淨後浸泡三個小時候左右，或者睡覺前泡發，第二天早上起來就可以用了。

3 .泡好的薏米放在鍋裡加十倍水慢炖一個半小時後左右。

4 .等把水熬到變成淡奶白色并有些稠時就可以了。

5 .檸檬用鹽水洗淨切片，去籽。

6 .關火後靜置，涼至60度以下時把薏米水盛入容器，加切片的檸檬放到容器中。

小竅門

為了減肥所以沒有放糖，如果喜歡喝甜的，可以在熬制的時候放入冰糖，還可以在晾涼後調入蜂蜜都可以。

主料：海鲈魚一條、小胡蘿蔔一個、洋蔥小半個

輔料：小檸檬2個、鹽适量、無味植物油一湯匙、醬油二湯匙、姜一小塊、蒜3瓣、黑胡椒碎适量、香菜少許

步驟：

1.準備的食材；

2.海鲈魚去鱗去腸洗淨，魚身上橫切2刀，抹少許的鹽腌漬入味，放入鋪有錫紙和油紙的烤盤中；

3.胡蘿蔔、洋蔥洗淨，切小塊，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的鹽；

4 .放入植物油；攪拌均勻待用；

5 .把蔬菜均勻的堆在魚身上；

6 .用油紙包起，再用錫紙包起；

7 .放入已預熱到位的烤箱中下層；用上下烤，溫度均為230度，時間25分鐘；

8 .到時取出烤盤；

9 .打開錫紙和油紙；小心托起魚，放入盤中即可；

小竅門

1、 魚先用鹽腌漬片刻，便于入味；

2、 檸檬可用青檸檬；

3、 這個溫度和時間烤出的魚很嫩，若喜歡吃皮幹一點的，可打開錫紙再烤5分鐘；

主料：母雞半隻

輔料：檸檬2片，大棗6顆，枸杞15粒

配料：料酒适量，胡椒粉适量，姜适量，鹽少量，雞精少量，蔥适量

步驟：

1.将清洗幹淨的母雞下鍋，倒入适量料酒，加兩片姜片灼一下水

2.将灼過水的母雞撈出洗淨，鍋中水倒掉，重新加入清水，冷水将雞下鍋，加入蔥段和姜片，大火燒開轉小火慢炖

3.41個半小時之後，撈出蔥段和姜片，放入大棗，撒入适量胡椒粉炖20分鐘

4.再放入檸檬片炖10分鐘（不要過早加入檸檬，以免雞湯變酸）

5.最後加入枸杞，撒入少量鹽炖10分鐘，出鍋時撒入少量雞精（依據個人口味添加香菜、蔥末等）

小竅門

1.煲雞湯前，可以把洗幹淨的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使炖出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味

2.雞湯中加入少量檸檬可以使湯不油膩，味道更加鮮美

3.炖湯最适宜冷水下鍋，随着水溫的慢慢升高，雞肉會充分釋放出營養

4.枸杞不能太早加入， 應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性

5.不要過早放鹽，出鍋十分鐘之前放入即可，放入之後不要攪拌

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