在很多人眼中，水果越甜說明含糖量越高，熱量也越高，然而，判斷水果的含糖量是否高，不能光靠嘴巴嘗，因為甜度很多時候會騙人。

水果中常見的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和澱粉，從甜度來看：果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞澱粉（幾乎沒味）

其中，果糖的甜度約為葡萄糖的2.4倍，約為蔗糖的1.2倍。

判斷水果熱量是否高，主要看3個維度：含糖量、糖的種類、各種糖的占比。

比如吃起來甘甜的西瓜含糖量隻有6.2%，因為其中果糖的占比較高，而吃起來沒有西瓜甜的蘋果，含糖量達到10%。

1. 吃起來甜，但含糖量不高

有些水果吃起來甜滋滋的，其實含糖量不超過10%，熱量每100克不超過36千卡。

代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏。

2. 吃起來不甜，但含糖量高

有些水果吃起來不怎麼甜，甚至還很酸，含糖量卻不少，悄悄讓人長胖。

代表水果：火龍果、山楂、人參果、百香果。

尤其是山楂，明明吃起來酸酸的，含糖量卻超過20%，每100克熱量高達95千卡。

3. 吃起來甜，熱量也高

有些水果非常實在，不欺騙味蕾，吃起來甜，熱量也高。

代表水果：熟透的櫻桃、菠蘿、石榴、芒果，含糖量為10%~14%；柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高于15%。

水果吃多了也有副作用

1. 過敏：芒果、甜瓜等很容易讓人過敏，具體表現為嘴唇、眼睛腫脹，嚴重時會導緻嘔吐、起疹子、吞咽困難、呼吸不暢等。對艾蒿、桦樹花粉或油漆過敏的人，芒果過敏風險比較高，對花粉過敏的人，對甜瓜過敏風險高。

建議嘗試一種新水果時，尤其給孩子吃沒接觸過的水果時，先少量吃，确定不過敏再增加攝入量。

2. 刺嗓子：菠蘿、猕猴桃、木瓜等水果含有蛋白酶，會破壞消化道黏膜，帶來“沙嘴”等不适。水果成熟度越高，蛋白酶活性越差，因此，要盡量選成熟度高的水果。加熱可以徹底破壞蛋白酶的活性，可以做熟後再吃，和肉類搭配，不僅減輕油膩感，還能讓肉的口感更嫩，比如菠蘿古老肉、木瓜排骨湯等。

3. 腹瀉：火龍果、猕猴桃等水果富含“水果籽”大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，但會刺激腸道蠕動，促進腸道内容物更快的排出體外。對于容易腹瀉的人來說，大量吃這樣的水果會加重腹瀉症狀。

4. 長痘：榴蓮、菠蘿蜜等水果含糖量非常高，糖類進入人體後，會促進皮脂産生，吃糖越多，皮脂腺分泌就越旺盛，進而誘發或加重痤瘡。

5. 皮膚變黃：芒果、木瓜等水果富含胡蘿蔔素，如果吃得過多，肝髒無法完全分解，會導緻血液中胡蘿蔔素濃度過高，沉積在皮膚角質層和黏膜部位出現黃皮膚。不過隻要停止攝入含有大量胡蘿蔔素的食物，過一兩周膚色就能變回來。

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