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純手工魚肉丸子做法

生活更新时间:2025-02-23 05:27:59

純手工魚肉丸子做法?鲅魚肉清洗幹淨，去掉血水和内髒，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來，我來為大家講解一下關于純手工魚肉丸子做法?跟着小編一起來看一看吧!

純手工魚肉丸子做法

鲅魚肉清洗幹淨，去掉血水和内髒，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來。

用刀剁鲅魚肉，不斷地剁，覺得魚肉開始粘刀後就加入少許的水，剁完一面後，用刀将下面的魚肉翻上來接着剁。

加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很粘稠、很細膩的肉糜。

魚糜放入一盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水，繼續順一個方向攪拌，直到魚肉上勁。

加入一勺鹽和少許味精、加入少許香油，加入兩勺花生油，順一個方向攪打均勻後，便可以做魚丸了。

鍋裡放大半鍋涼水，将燃氣竈火力開最小一圈，右手抓一塊魚糜，握拳一擠便擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中，以此類推，鍋中水邊小火加熱邊往裡放丸子，直到魚糜用完。

鍋中浮滿丸子後，轉中火，鍋中水沸騰後，即可關火，往湯裡加入少許鹽、少許醋、依個人口味放入黑胡椒，最後撒少許香菜段即可出鍋。

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