成年人每天應吃多少主食?“走請你吃飯去”“吃啥？又是那家燒臘檔？”，下面我們就來聊聊關于成年人每天應吃多少主食?接下來我們就一起去了解一下吧!
“走！請你吃飯去”
“吃啥？又是那家燒臘檔？”
“才不是，吃新開的蘭州拉面嗎？”
“啊？那算什麼吃飯啊，吃面都吃不飽的……”
米飯和面條作為主食界的兩大“巨頭”，“誰更健康”一直是不少人争議的話題。
有人說：“吃面不适合減肥，應該吃飯，熱量低”
也有人說：“面的營養更多，吃飯哪有力氣幹活”
米飯和面條，到底誰更好？小九給大家從營養、養胃、安全等三方面，給大家講清楚它們的區别。
一、吃面條的人VS吃米飯的人，兩者有啥區别？面條和米飯作為兩大主食，有的人愛吃面條，有的人愛吃米飯，“誰更好”一直是備受争議的話題。兩者到底有什麼不同呢？我們從多個角度分析。
1、誰更營養？
從營養價值上看，大米和面條，主要就是提供碳水化合物。
大米在蛋白質、鋅元素的含量上稍高，且更容易被人體吸收；面粉則在膳食纖維、維生素B1、維生素E方面，比大米高兩倍。但從食物成分表上看，兩者的營養價值差異并不大。
2、誰更養胃？
“胃不舒服？不要吃飯了，吃面條吧”
關于面條養胃，也引起不少争議，面條、米飯到底誰更養胃？對此，首都醫科大學宣武醫院老年醫學科副主任馬麗娜醫師表示，精米和白面都屬于好消化的食物。
針對消化不良的人，适宜吃米粥、軟米飯、軟面條、發面饅頭等；
對于胃潰瘍的人，正常的米面主食都可以食用，隻是需要注意細嚼慢咽；
對于胃酸過多、十二指腸潰瘍的人，則更适宜加堿的面制品，有助于中和胃酸，減少對胃粘膜的刺激；
對于本身患有萎縮性胃炎的人，胃酸分泌大量，就不适合吃堿面。
需要注意的是，如果天天、頓頓吃面，可能會減弱胃的消化功能，反而傷胃。
3、誰最安全？
大米不像小麥、蛋、奶等容易引起過敏問題，小麥粉則可能有麸質慢性過敏的風險。麸質過敏可能會傷害腸道黏膜屏障，引發對其他食物的慢性過敏，嚴重的過敏者，甚至會導緻乳糜瀉。
二、吃面的這3個誤區，你踩過幾個？小九雖是南方人，但很喜歡吃面。基本上一天兩頓，中午炸醬面，晚上番茄牛肉打鹵面……但一直以來，關于面條的傳言此起彼伏，什麼面條點燃？過白不能吃？放冰箱有甲醛？……這些傳言究竟是真是假？今天就為大家“揭秘”。
從生物化學角度，面條的構成主要由碳、氫等元素，相當于一根細扁的“幹柴”，屬于“可燃物”。
在溫度适宜，遇熱達到燃燒點，“幹柴”自然就會被點燃，這與面條本身含不含“膠”沒什麼關系。
有些面條顔色偏黃，怎麼煮都煮不斷，而有的則比較白，很容易煮成一坨。有些“經驗者”會說，久煮不斷的面條都是加了膠的，吃這種面條，等同于吃塑料。
但事實上，面條筋道，可能與面粉蛋白含量高，加了堿、鹽、食用膠等有關，這些并不會危害健康。
另外，面條的顔色并不一定就是加了增白劑。面粉的廠家的品質、放置過程中的氧化，以及添加天然色素（如菠菜素、胡蘿蔔素）、堿等，都會改變面粉的顔色。
就如北方的手擀面、挂面，一般呈現白色，而廣東的竹升面、雞蛋面，則會呈現淡黃色。
甲醛并不僅僅出現在裝修材料上，其實面粉、蔬菜、水果、水産品等食物中都可能含有甲醛。而且，人體細胞代謝過程中，血液也存在甲醛。
有傳言稱，把甲醛的面條放冰箱就能揮發。
但其實，冰箱冷藏溫度偏低，更不利于甲醛的揮發。這種言論，并無依據，隻是“道聽途說”。
三、主食多少關乎壽命，應該怎麼吃才好？生活中，很多女性為了保持身材，都會選擇不吃或少吃主食。
2018年，發表在《柳葉刀·公共衛生》的一樣前瞻的研究發現，碳水化合物與壽命之間呈“U"型關系，食用太多主食，或者根本不吃主食的人，都可能增加早逝的風險，主食吃得越少，死亡率越高。
不會吃主食，很可能會為人體健康埋下安全隐患。那麼，哪種主食更健康？該怎麼吃呢？
與精制谷物相比，全谷物含有較豐富的膳食纖維，除了基本營養，還保留了黃酮、多酚類等植物化學物，更适合預防糖尿病、肥胖、心血管疾病等。
可見，主食中增加谷物食物和薯類、雜豆類等，能收獲更大的健康效益。
那該怎麼吃？
1、烹調主食時，大米可與全谷物、雜糧以及雜豆搭配食用（一般全谷物、雜糧或雜豆占1/3）；
2、按照攝入量，成年人每天攝入主食約是1—2碗米飯，煮米飯時可以加點雜糧類，如紅豆、燕麥、小麥等，或者薯類、玉米等，粗細搭配一起食用；
3、考慮到全谷物和雜糧的口感，建議利用高壓鍋、豆漿機、破壁機等，磨成粉狀，或煮軟再食用，這些做法均可幫助改善口感，提高消化吸收率。
對于健康的成年人而言，适量的米、面都是很好的主食，大家可以根據喜好選擇。
參考資料：
[1] 《米和面到底吃哪個好？南方人看完都笑了》.騰訊醫典.2021-12-16
[2] 《這2種食物放冰箱會釋放甲醛？白血病悄悄找上門？看看你家有沒有》.科普中國.2019-12-10
[3] 《主食吃多少關乎壽命！哪種主食對人體最健康？該怎麼吃？》.科普中國.2021-07-10
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