黃油對于絕對大多數的國人來講，食用它的人占比較低，60%的人不習慣的它的味道，但是它又是玩烘焙時的必備原料之一，面包、曲奇、蛋撻、三明治等等都會用到它，用途極其的廣泛。

吐司面包

黃油和豬油一樣都可以用來炒菜，而且都帶着特殊濃郁的香氣，用黃油燒菜會輕微帶些奶香，從食用角度來說營養會更加的豐富些。

黃油相對于豬油來說，價格肯定要貴上許多，這也是大部分人摒棄食用它的重要原因之一，如今随着人們生活水平的提高，大量的西式菜肴也走入人們的視野中，對它是需求呈逐年上升趨勢。

黃油

首先來認識下什麼是黃油，百度百科上給的解釋還是比較權威的，它必須用新鮮的牛奶來加工，經過攪拌、過濾、分離等幾道工序，最終形成固态的油脂，口感細膩順滑營養豐富，常将它作為調味品來用，因其脂肪含量極高，所以要酌情食用，個人每次不要超過15克為宜。

雖然某些地區的确有食用黃油的傳統，比如内蒙人和西藏人在生活中用它來替代其他食用油，在動物脂肪類的油，豬油食用的人群絕大是高占比的，二者均可以從動物脂肪中直接獲取。

黃油

黃油的主要來源方式有兩種，一種是直接使用動物的油脂來熬，另外一種是從奶制品中提取出來的。

那麼，怎樣在家中制作黃油呢？這個疑問是許多愛好烘焙的朋友特别關心的問題，對它感興趣的人就跟着來了解下吧！

黃油

家庭黃油的做法，介紹兩種提取方式，一種比較複雜，一種比較容易，請大家根據各自的條件來選擇吧！

牛奶

（1）鮮奶提取法：

1、将新鮮的牛奶倒入密閉的容器中，再擱置一旁讓它靜置24小時左右，目的的是讓乳脂和水自然分離出來，直到形成塊狀的凝結物為止（超市中賣的袋裝奶含有其他成分，做法難度相當大，成品率太低，不建議用它來制作）。

2、再次分離，将塊狀的凝結物倒入密閉的容器中（裡頭還含有大量的水分），不停的晃動，直到将奶油和黃油分離出來為止，使用機器絕對比人工省心許多。

3、鍋中燒水，放一口空鍋浮在水面，再将鮮奶油倒入鍋内，待它們完成融化後，就會再次分離并且分層，最上層的就是黃油，底層的白色的凝結物就是大家熟知的奶酪。

奶油

（2）淡奶油提取法：

1、取适量的淡奶油倒入盆中，再放入少許的鹽，将再攪拌器調制高速檔位，直接将油脂和水分分離出來。

2、再用刮刀器将裡頭的油脂刮出來，然後再用力将它裡頭的水分完全擠壓出來，此做法是提取黃油最為省時省事的辦法。

黃油

綜上所述，黃油和豬油的營養成分主要是油脂，用它們做出來的食物具有特殊的香味，兩者都可以從動物脂肪中直接獲取，前者還可以從鮮牛奶和淡奶油中得來。大家如有其他建議，歡迎來探讨哦！

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