這個季節，吃一頓油潑辣子酸湯面是最爽的一件事，大西北對面食的熱愛，是發自内心的。無論在何時何地，一碗面條吃過之後，那份舒暢與粗狂無比真切的體現了出來。而生活中最好的美食，不僅僅在那街角的一個小館裡，也在我們自己的手中。那一碗熱騰騰的面，雖簡單卻透着溫暖。今天小小魚就跟各位小夥伴一起去做一道油潑辣子酸湯面。
【油潑辣子】:既然叫油潑辣子酸湯面，那油潑辣子肯定是少不了的，油潑辣子的辣椒選擇細一點的辣椒是最好的，潑好一道辣椒是有秘訣的，小小魚在這教大家一個小秘訣，可以把油燒熱後，放置一分鐘，這樣潑出來的辣椒正好。熱油倒入放好辣椒面的碗中，倒上熱油，辣椒面在熱油中翻滾，勾人的香味瞬間被激發，攪拌之後，撒上芝麻，一道油潑辣子就完成了。
【材料】：然後将所需要的菜洗淨切好，我這邊準備了胡蘿蔔，土豆，西紅柿，青椒，香菇和豆角。才可以根據自己的喜好進行添加；
【做法】：土豆，胡蘿蔔，西紅柿，西葫蘆切成丁，青椒切成小方塊，放入碗中備用；胡蘿蔔有點多，切點絲，拌一個涼菜也是美美的；
然後在鍋中倒入少許的油，油熱後先倒入辣椒，翻炒，随後倒入土豆，胡蘿蔔與西葫蘆，開大火翻炒後，倒上水，蓋上鍋蓋焖五分鐘後，加入鹽，十三香、雞精後就可以出鍋了。
再往鍋中倒入少許油油熱後放入少許的姜末翻炒後倒入西紅柿，炒化之後，倒入切好的香菇與豆角，翻炒後倒水适當的水，燒開後加入鹽，雞精，醋，然後把炒好的湯菜加到鍋中，開小火慢煮。
當然，在做湯的時候也不要忘了煮面條，煮面的時候，水開後可以在鍋内放入少許的鹽，這樣煮出來的面條口感比較筋道，面如火狗，蓋上鍋蓋，開大火，水開後往鍋裡到點涼水，開兩次後就可以撈出了。喜歡吃筋道的，可以過一下涼水。
面條煮好後，撈出一份面條，澆上湯，然後在湯上撒點蔥花就可以食用了。
怎麼樣，看着是不是很美味呢？熱乎乎的酸湯面，澆上辣椒，首先在視覺上就讓人垂涎三尺，面條在湯裡充分吸收了湯裡所有的味道，吃一口，酸、辣、鮮、從你的舌尖一直到胃裡，味道鮮美，面色鮮豔、氣味香醇、面筋湯濃，酸辣醇香中漫着一絲清甜.極富彈性的面條在香氣裡穿梭,吸飽了那湯之後,散發出特别的面的美味.吃上一口,滑過唇齒之間,盛開着傾城的絕對味道.實在是極為惬意的享受。
油潑辣子酸湯面做法比較簡單，主要就是湯與辣椒，做好這兩樣，絕對讓您食欲大開。我是小小魚，是一個喜歡美食的小吃貨，如果您喜歡我的文章，請點擊右上角的關注，我每天會更新一些生活中各種各樣的美食。喜歡就跟我一起來做吧。
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