5月，正是孩子長高的“黃金期”。

夏天長高的速度，是秋天的2-2.5倍。這個時期一定不要浪費，抓住孩子的長高“黃金期”。多給孩子吃一些，營養美味的時令美食，補充鈣和維生素，孩子吃得好，長得高。

這6道美食，抓緊給孩子吃，孩子長得高，身體更強壯。

推薦做法：【胡蘿蔔珍珠丸子】

1.準備食材

準備糯米一把，沖洗幹淨以後，用清水泡三個小時，讓糯米吸足水分，這樣蒸的時候更加省時、口感香甜軟糯。胡蘿蔔切成圓片，擺盤用。

豬瘦肉一塊，剁成肉末放入盆中，撒入蔥末和姜末，加入食鹽、白胡椒粉、料酒、老抽上底色、蚝油增加鮮味。

然後把肉餡順着一個方向快速攪拌，這個過程要持續5分鐘，把肉餡打成拉絲狀。再打入一個雞蛋黃，再次攪拌3分鐘，把肉餡打出膠質，在攪拌的過程，手感有很大的拉力為止。

2.團丸子

糯米泡好以後，用漏勺濾出糯米的水分，放在盤中。把肉餡從虎口處擠出，團成比較圓的肉丸，然後把肉丸均勻的沾上糯米，用相同方法，把所有的肉丸都粘上糯米備用。

3.上鍋蒸

鍋裡燒水放上篦子，水燒開後把沾有糯米的肉丸放在篦子上，開中火蒸20分鐘。20分鐘以後取出丸子，用香菜點綴一下，就可以端上桌食用了。

推薦做法：【白灼蝦】

1.準備食材

準備适量的鮮蝦，剪去蝦頭，去除黑色的蝦囊，再把蝦腿剪掉，用牙簽挑出蝦線，切記不能開蝦背，煮的時候水分一滲進去鮮味就沖淡了。

2.把鮮蝦煮一下

鍋内燒水，放入一個小蔥結，幾片生姜，淋入适量的料酒去腥增香，等蔥姜水充分熬香、沸騰以後再下大蝦，這樣大蝦在沸水中能夠快速成熟，保留鮮香味。

全程大火煮，不要放任何調料，吃的就是蝦肉的清甜嫩，蝦身變紅以後把蔥結、姜片挑出來。一開鍋立即撈出，并迅速放入冰水中過涼，防止蝦肉被餘溫繼續加熱。

3.調蘸汁

準備一個小碗，放入适量的蒸魚豉油、生抽、香醋、魚露，攪拌均勻就可以了。把冷卻後的鮮蝦取出來，整齊地碼放在盤中，一道鮮嫩無比的白灼蝦就做好了。

推薦做法：【肉釀西葫蘆】

1.準備食材

準備西葫蘆一個，切成片，放在盆裡備用。

瘦肉剁成肉餡，剁得越碎越好入味。

大蔥白切成碎沫，生姜切成碎沫，和肉餡放在一個盆裡，開始調味：加入食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，用手把調料抓勻，讓肉餡充分入味。

打入一個雞蛋，照着一個方向攪拌兩分鐘左右，抓入兩勺幹澱粉，照着一個方向再次攪拌兩分鐘，放置備用。

2.把西葫蘆焯一下水

鍋内燒水，放入植物油，食鹽，放植物油和食鹽是為了青菜焯水時營養不流失。水燒開以後，倒入西葫蘆焯水1分鐘左右。

西葫蘆斷生，比較柔軟時，撈出控水，然後用清水沖洗。

3.上鍋蒸15分鐘

依次用瓜片包裹住肉餡，然後每一片都用牙簽串起來固定一下。把所有的肉餡包完以後，擺盤。然後在盤中打入兩個雞蛋。

鍋内燒水，放上蓖子，水燒開後，把盤子放在蓖子上，蓋上鍋蓋，中小火蒸十五分鐘。15分鐘後，取出盤子。準備一個小盆，倒入生抽，芝麻油，加入一點開水。

攪拌化開調料，把盤裡的水倒出來，澆上調料汁。

推薦做法：【紅燒排骨】

1.首先，我們把排骨剔開、剁成小塊；生姜切成片，放入盆中加入八角一粒、幾個幹辣椒、幾片香葉，一節桂皮備用；青紅椒滾刀切成塊用來搭配顔色；洋蔥半個切成片，把粘在一起的打散；再準備一罐啤酒備用。

2.鍋内加入适量的清水，把排骨倒入鍋中，加入料酒10克，幾片生姜去腥，推動排骨充分煮出裡面的血水和多餘的脂肪，水燒開後打去鍋中的浮沫，把排骨撈出控水備用。

3.鍋内燒油，放入一把冰糖，用勺子将冰糖敲碎，不停地攪拌，冰糖完全化開、顔色由淺黃色變成紅棕色時把控過水的排骨倒入鍋中，颠鍋翻炒給排骨上色。然後倒入準備好的香料，翻炒出料香，加入豆瓣醬10克炒出紅油，豆腐乳一塊炒散，倒入半罐啤酒去腥增鮮，沿鍋邊淋入清水，水量要沒過排骨，轉大火燒開，加入生抽20克，陳醋5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉中小火煮20分鐘，把排骨煮熟、煮至入味。

4.20分鐘以後把鍋中的香料挑出來，轉大火收汁，把湯汁收至粘稠，倒入準備好的配菜翻炒1分鐘左右，配菜斷生後即可出鍋裝盤。

推薦做法：【蝦仁雞蛋豆腐羹】

1.準備食材

準備一個小盆，打入3個雞蛋，在裡面加入食鹽1克，滴幾滴芝麻香油，加入半勺清水，在攪拌的時候用筷子多攪一會，把雞蛋打散和清水充分融合。

2.準備蝦仁和嫩豆腐

準備幾個大蝦，用手薅去蝦頭，一點點的剝幹淨蝦皮，在用刀劃開蝦背，把蝦線清洗幹淨，把清理好的蝦放在盆中，加入清水多洗兩次。

洗幹淨以後放在盆中，在裡面加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子攪拌給蝦仁入味。

拿一塊嫩豆腐，把豆腐切成厚片放在盆中。然後再拿一個漏勺，把攪拌好的雞蛋液均勻的漏在豆腐上面，這樣的話可以減少氣泡的産生，并且把豆腐全部浸泡到雞蛋液中。

3.上鍋蒸8分鐘

在鍋内燒水，把水燒開以後，放入裝有雞蛋和豆腐的盤子，開中火蒸8分鐘，8分鐘以後掀開鍋蓋，放入大蝦，蓋上鍋蓋再蒸2分鐘，2分鐘以後關火。

最後撒上一小把蔥花點綴一下，就可以上桌食用了。

孩子的成長不可逆，家長一定要抓住孩子長個“黃金期”，該吃的一定要吃，千萬别舍不得。孩子愛吃不挑食，個個蹭蹭長。

（第一美食編輯：開心）

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