記者 | 婁曉晶

編輯 | 湯威

2019年11月28日，米其林在北京四季酒店發布了“2020北京米其林指南”，這是米其林指南第一次在北京發布。本次發布會的主題為“新京味”，在尊重北京傳統文化風味的同時探尋創新和發展。

米其林中國投資有限公司中國區總裁、董事長偉書傑說：“我們希望探尋獨特的京味文化，我們的評審員穿過胡同、四合院，開始了一場場京味風味探索之旅。我們發現，‘京味’不僅僅包含了多元的美食文化，更包含了精細講究的北京态度。我們緻敬京城精神，希望當曆史悠久的北京城遇見傳承百年的米其林指南，能把這種精神傳承傳給更多人。米其林指南來到北京，開始了一段全新的旅程。北京，你好！”

2018年上任的《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 也上台緻辭。Poullennec 強調了北京米其林指南的經典傳承與創新的融合。“我們被北京令人驚豔的美食文化深深吸引。”同時，Poullennec 表示，北京米其林指南的發布也是米其林指南曆史上重要的裡程碑。

随後，活動現場逐一公布入圍餐廳的名字，并邀請代表人上台領獎并合影留念。其中先頒布了米其林餐盤獎，“米其林餐盤推薦”是頒發給可以讓人“享受到以新鮮食材精心烹制的優質美味菜”的餐廳的獎項，共62家。

北京“米其林星級餐廳”獎中，有20家米其林一星餐廳，2家米其林二星餐廳，1家米其林三星餐廳。本次，新榮記成最大赢家，有3家餐廳入榜，2家一星，1家三星。

第一本米其林指南誕生于1900年，在2016年正式進入中國内地，首登上海。自此，米其林指南在中國有了很大的發展。

2016年時，總共有26家餐廳獲星，1家三星，7家兩星，18家一星，還有25家必比登美食推介餐廳。而到了2018年，這個數字變成了34家星級餐廳，73家米其林餐盤餐廳，和26家必比登推介餐廳。

這份2020名單裡，星級餐廳已經增至63家。

2020 北京米其林指南

一星：采逸軒、萃華樓、大董（工體東路）、大董（東四十條）、厲家菜（西城）、富春居、淮揚府、IL Ristorante-Niko Romito、湘愛（工體東路）、京雅堂、老吉堂、利苑（金寶大廈）、Mio、拾久、家全七福、晟永興（朝陽）、北京廚房、The Georg、新榮記（建國門外大街）、新榮記（金融大街）

二星：京兆尹、屋裡廂

三星：新榮記（新源南路）

“米其林餐盤 Michelin Plate”榜單

Amico、聚、羊大爺涮肉（麥子店西街）、百味園餃子館、匠牛餃子、花開素食（東城）、鸢尾宮1893、紫膳、意味軒、恰（南三裡屯路）、鄉味小廚、曲廊院、大裡院子、德緣（大栅欄西街）、錦庭、祈年8号、席、老北京炸醬面大王（東興隆街）、Fresco、福滿園（新源裡）、孚道、貢院蜀樓、國貿79、東煦·Ÿ爐端酒場、海天閣、禾家、Jing、老幹杯、葉葉菩提（光華路）、樂·墨瑞、霖舍、花馬天堂、蓮花空間（金城坊街）、紫金閣、止觀小館、裕德孚、玉、新明園、梧桐、沃夫岡牛排館、Trb Hutong、渡金湖、同春園、和木私廚（西城）、桐壽司、鮨龍、夏宮、蘇幫袁（将台路）、四季民福（工體東路）、香宮、三清潭、左岸、程府宴、拉茲、全聚德（前門大街）、金閣、Opera Bombana、1949-全鴨季、文華扒房、福樓、長安壹号、魯采。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部