如何才能把春餅做的又軟又筋道-tft每日頭條

如何才能把春餅做的又軟又筋道

生活更新时间:2025-02-09 13:41:32

春餅這種街頭制作出來的美食，每年清明前後一段時間内，在福州的大街小巷随處可見，店門口擺放着一副桌椅和一口簡單的鍋，見師傅們麻利的手法，不一會就烙出一摞餅來，手法特别的輕巧娴熟，讓人目不暇接，路人會不由自主的停下腳步來，欣賞片刻再走。

如何才能把春餅做的又軟又筋道（餅店師傅教你做春餅）1

做春餅固然需要有一定的技巧，大家不必羨慕街頭攤販娴熟的功夫，今天請餅店的師傅來教你做，做出來的餅幹淨衛生柔軟勁道，而且方法簡單實用，大家一學就會。

如何才能把春餅做的又軟又筋道（餅店師傅教你做春餅）2

食材配料：面粉、鹽、溫水、食用油。

制作過程：

如何才能把春餅做的又軟又筋道（餅店師傅教你做春餅）3

1、碗中倒入500克的面粉，5克的鹽，300克的溫水，這就是傳統春餅的配方，如此的簡單大家沒想到吧！

如何才能把春餅做的又軟又筋道（餅店師傅教你做春餅）4

2、然後将它和成光滑些的面團，揉好後再給它蓋上一層保鮮膜，此步驟天涼的時候就顯得十分的重要，再将它擱置一旁醒發15分鐘後再用。

如何才能把春餅做的又軟又筋道（餅店師傅教你做春餅）5

3、待它醒好後，将它分成20份左右的劑子，然後逐一将它們擀成薄點的餅胚，每張再給它們塗抹上少許的食用油，如上圖所示。

如何才能把春餅做的又軟又筋道（餅店師傅教你做春餅）6

4、然後再将5個餅胚，疊加在一塊，再用擀面杖将它擀成大餅狀，如上圖所示，餅店師傅講5-6片最為合适，如果疊的層次太多，中間的部分不容易鼓起來。

如何才能把春餅做的又軟又筋道（餅店師傅教你做春餅）7

5、預先将餅铛的溫度上升至200度時，将大薄片擺入鍋内，将它烙至鼓起時即可，中途需反複翻上1-2次的面。

如何才能把春餅做的又軟又筋道（餅店師傅教你做春餅）8

6、春餅烙熟後，趁熱将它起開，特别的柔軟勁道，此做法制作速度快，而且特别實用于在家做，過程簡單易學。

溫馨提醒：

1、春餅的配方其實特别的簡單，1碗面1把鹽，再加适量的清水就成。

2、用疊加的方式做春餅，無需特别娴熟的手法，人人都懂得的做，特别實用哦！

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