自制臘腸如何晾曬好?将灌好的香腸紮分成一段一段的,挂在通用的地方涼曬,不然曬不及時幹容易壞,下面我們就來說一說關于自制臘腸如何晾曬好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将灌好的香腸紮分成一段一段的,挂在通用的地方涼曬,不然曬不及時幹容易壞。
分好段的香腸做進一步處理,這是很關鍵的一步,即用竹簽或小針在上面間隔着紮上一些小孔,一來容易晾曬,二來可控去淌出來的油脂。
臘腸宜風幹和陰幹。一般建議晾曬陰面的,且通風比較好的陽台地方。隔兩天翻個面,以便風幹的均勻。一般晾一星期左右即可。注意,不要曬得太幹,否則口感就差了。
屋子裡風幹也是可以的,但屋子裡通風條件不是太好,所以風幹的時間會長一些。而且,屋子裡的溫度也高些,可能在沒有風幹前就會有變質的可能。所以,最好還是放在屋檐陽台等自然通風良好,但沒有陽光直射的地方為好。
晾曬2天後,待表面水分略幹,腸衣起皺,用牙簽在香腸表面再次均勻紮小眼幫助内部收幹水分。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!