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1、小龍蝦:也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。
2、 今天老劉就來分享一下“蒜泥小龍蝦”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
小龍蝦、青椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、料酒、黃豆醬、大蒜
4、先把龍蝦尾部用刷子刷幹淨,去除蝦線、剪去鉗子、剝去蝦頭殼,裡面的蝦腮也剪掉,尾部沿着邊剪一刀,蝦頭中的蝦黃留着備用。再用清水把處理好的龍蝦清洗一遍瀝幹水分
5、青椒切絲、小米辣切辣椒圈。蒜子放入手動料理機中打成蒜泥備用。熱鍋倒油,放入蒜末爆香,倒入處理好的龍蝦尾翻炒,放入兩勺黃豆醬、生抽、料酒、老抽、白糖兩勺、鹽一勺翻炒入味
6、再放入漫過食材的涼水,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢炖十五分鐘。時間到時把龍蝦黃輕輕放進去,蓋上鍋蓋再燒五分鐘
7、時間到時放入青椒和小米辣,蓋上蓋子再焖兩分鐘就可以出鍋裝盆美味即成
8、小龍蝦體内的蛋白質含量很高,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
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