西紅柿土豆濃湯 人都說對于食物或者味道的記憶 往往會牽扯出我們腦海當中對于事件 對于人生的一個又一個特别的回憶 而把這些一道道美食串聯起來 就是我們獨特而美好的人生故事 這款西紅柿土豆濃湯背後也有一串回憶 這道湯源自大學舍友，我們漂亮又能幹的二姐 當時是班級團委組織的一個聚餐 與往常不同，這次要求每個宿舍至少做一道菜 因我平時素有吃貨的名号 又常常大談美食制作 于是舍友一緻推薦讓我去露一手 結果 我露了怯 不管是由于平日在家少動手也還是心理膽小怕事也好 總之 我一如既往的退縮不前 關鍵時刻掉了鍊子 還好 二姐拯救了我 做了一道亂燴的土豆湯 至今我仍記得當時的步驟 土豆切丁，西紅柿切丁，黃瓜切片，雞蛋打散 然後熱鍋 放油 放西紅柿炒汁，再放土豆翻炒， 加入适量水，蓋鍋蓋大火煮，等土豆軟爛後再倒入打散的雞蛋，出鍋前放黃瓜片，溝個薄芡，加鹽調味，最後淋上香油。 最後當然是驚豔了全場 得到大家的一緻贊賞 而我記住了這道令我驚豔的土豆雜燴湯 也偷偷的記住了那抹遺憾，膽怯 也記住二姐的自信從容 記住那年夏天 在食堂一起做大餐 一起包餃子 一起開心的笑臉 而今土豆湯成了我常做的湯 隻不過省掉了二姐當年的黃瓜 雞蛋 隻剩下簡單的土豆 西紅柿 一年四季 我都偏愛此湯 時值炎夏 如此色澤紅豔 偏酸開胃的土豆湯 更是頻頻做起 甚至有時 犯懶不想做飯 就直接炖一鍋濃濃的湯 反正土豆也是一種主食 此外，加些羅勒等西餐調料 也會有不一樣的口感。
By 愛吃肉的小廚娘
1、準備食材
2、全部切丁
3、起油鍋，到少許油，放一顆大料爆香
4、放入洋蔥丁爆香翻炒
5、放西紅柿丁炒出汁兒
6、放入土豆丁，多翻炒會
7、加入些番茄醬調味，也可以不加。
8、加入稍微多些的水，煮開後轉小火焖。焖到土豆中澱粉析出，變軟爛，即可加鹽出鍋。
9、我喜歡濃濃的湯，所以一般會熬的久些，等土豆都煮軟了，用勺子在鍋裡多撚幾下把土豆弄得更碎，和湯完美融合。當然你要想省事用料理機操作也是可以的。
1.西紅柿味道不好的話，湯裡放些番茄醬味道會更好 2.土豆炖爛糊了 和湯融為一體 真好喝。
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