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豬各部位的食用方法

生活更新时间:2024-09-30 23:16:05

豬各部位的食用方法（豬身上這個部位千萬别扔）1

導語：冬天在阖家團圓的時刻，在這個美好的日子裡，作為一個最愛吃肉的人，沒有肉參于那肯定是不完整的。今天在隔壁大嬸的家中，偷偷地從她哪裡學到一道菜品，這東西在農村人家可都是要扔掉的，我準備等過年回去，一定要讓家裡人來嘗嘗這份美味的食品。
今天在隔壁大嬸家裡偷偷地學到了一道新的菜品，爆炒豬心肺。第一次見識到了豬身上還有這麼一個地方可以有這樣的美味。原來這個世界上有着許許多多的美食都等着我們用一雙能發現的眼睛去探索，總有一天我可以品嘗到這個世界上的所有美食。豬心肺怎麼吃最香？隔壁大媽：這麼做能吃三碗，兩三下就吃完了。

這爆炒豬肝是由嫩滑的豬肝配上火辣辣的青椒，在熱油中逐漸歡騰，最後愉快的交織在一起，彙成了一副生動而活潑的景象，就這樣美味的爆炒豬肝就做成了。一般豬身上的這個部位,在農村都會被扔到掉，但是卻不知道這很營養。

其實在很久以前民間就一直流傳着一種“以心補心”的說法，說豬的豬心可以補心，可以治療心悸、心跳等症狀。像是在古書《随息居飲食譜》裡是這樣記載的豬心肺：“補心，治恍惚，驚悸，癫痫，憂恚諸證。”還有在《本草圖經》裡也有記載：“不與吳茱萸合食”。其實豬心是一種營養十分豐富的食品．它裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，其中的維生素B1、B2是有助于人體的消化與促進新陳代謝的作用，煙酸有較強的擴張周圍血管的作用，可以增強心肌收縮力。

其實豬心肺不單可以爆炒，也可以煲湯。做出來的湯，是具有補虛損、健脾胃的功效，适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。而我作為一個湖南人，我的媽媽還告訴我，其實最好吃的豬心肺的做法是将豬心肺像臘肉一樣烘幹後，再加上一些幹辣椒進行炒制才是最美味的。如果喜歡有嚼勁的朋友們，可以按照這種做法來烹饪。豬的這個部位的千萬别扔，隔壁大媽教你怎麼做，就算天天吃也不膩。
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