蘑菇作為美味食品，很早就被人所熟知，雖然它們其貌不揚，價格也十分親民，但卻仿佛天生适配各種烹饪方法，營養價值也受到廣泛認可，甚至很多國家都視菌類為“菜中之王”
【平菇燒豆腐】
材料：豆腐一塊、平菇100克、油、鹽、味精适量 醬油、澱粉适量
-做法-
1. 平菇洗淨撕小塊，豆腐切塊；
2. 起油鍋，倒入平菇翻炒片刻；
3. 放入豆腐，再放點鹽，用鍋鏟推勻後蓋上鍋蓋中小火燒5分鐘左右；
4. 小碗裡放一小勺澱粉兌點水攪勻備用；
5. 倒入醬油和味精，用鍋鏟推勻；
6. 轉小火，倒入芡汁，用鍋鏟推勻；
7. 盛出後趁熱吃，豆腐滑嫩，平菇鮮香！
【香菇青菜】
材料：青菜200克、香菇50克、油15克、鹽2克、澱粉10克
-做法-
1. 青菜洗幹淨，香菇泡發；
2.煮一鍋水，沸水中加入鹽3克；
3.青菜下去焯下馬上撈起來；
4. 熱鍋入油，放入香菇煸炒，加入鹽，青菜同時炒；
5.10克澱粉加入二十克水調勻；
6．加入青菜香菇中拌勻後出鍋。
【金針菇白玉卷】
材料：娃娃菜1個、金針菇150克胡蘿蔔1/3個、鹽少許、蚝油1湯匙、澱粉1勺
-做法-
1. 娃娃菜洗淨撕成一片一片；
2. 金針菇洗淨，胡蘿蔔擦成絲；
3.蚝油，鹽，澱粉，水混合調成醬汁備用；
4. 鍋中燒開水，先放入娃娃菜燙至7成軟，再放入金針菇一起燙熟；
5. 娃娃菜撈出瀝幹水份，金針菇瀝幹水份切去根部；
6. 取一片葉子，揪一撮金針菇鋪在根部，再鋪上少許胡蘿蔔絲從右向左卷起來；
7. 依次做好，放入鍋中，等全部放完在開火；
8. 倒入醬汁，沒過菜卷的一半就可以了，轉中火，将湯汁煮到濃稠；
9. 用筷子夾到盤子裡，剩餘的醬汁淋上即可
武陵山珍專注蘑菇養生25年 ，中國養生專家畢麥提醒您，每天養生五個一工程，一葷一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。
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