大量食用蜂王漿的好處和壞處?編者的話：蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉……在很多人心目中，這些蜂産品是大自然饋贈給人類的“全能食物”，是養生的最佳選擇，然而事實并非如此美好本期，我們特邀美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心為大家解讀有關蜂産品的營養真相，下面我們就來說一說關于大量食用蜂王漿的好處和壞處?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大量食用蜂王漿的好處和壞處

編者的話：蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉……在很多人心目中，這些蜂産品是大自然饋贈給人類的“全能食物”，是養生的最佳選擇，然而事實并非如此美好。本期，我們特邀美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心為大家解讀有關蜂産品的營養真相。

蜂蜜糖占80%以上

《蜂蜜的十個令人震驚的真相》、《蜂蜜七大神奇的保健功效》……類似的文章在網上熱傳，文中提到，蜂蜜具有很多保健功效，如能美容養顔、燃脂瘦身，甚至對心髒病、高血壓、糖尿病等多種疾病都有不同程度的療效。

不過，從現代科學的角度來看，蜂蜜并沒有什麼令人稱道的優勢。它的主要成分是糖，能占到蜂蜜的80%以上。再除去水分，其他成分甚至不到1%。所以，蜂蜜是一種熱量高、營養高度單一的食品。許多人相信，那不到1%的成分中含有人類尚不清楚的“神奇成分”。對此，現代科學一方面試圖确認那些傳說的功能，另一方面期望分析出其中的成分。對于後者，維生素、礦物質等微量營養成分乏善可陳，其他有益的成分也若有若無。對于前者，研究倒是做得不少，“理想”的結果卻不多。

總的來說，蜂蜜沒有特别的“營養價值”，為了那些“保健功能”，去承受那麼多的糖和熱量，并不一定是劃算的事情。當然它可作為一種烹饪用品，給食物帶來不一樣的風味。

蜂膠研究還是一團亂麻

蜂膠是蜜蜂從植物芽孢上采集東西加上自己的分泌物，得到的一種膠狀物。傳說中它的“功效”很多，從傳統的“抗菌、抗病毒”，到時髦的“調節免疫、抗腫瘤”，不一而足。

因為多數國家對醫藥産品的有效性與安全性有着嚴格要求，蜂膠隻能作為“替代醫學”用品銷售。但是對它的科學研究吸引了衆多目光。傳說中的各種功效基本上都有人進行過研究。幾十年來，發表的結果也不少。讓人失望的是，這些研究一般都是動物或者細胞實驗，針對人的試驗規模都不大，在醫學上不被認為能夠足以得出結論。當然，跟其他蜂産品一樣，它可能含有多種過敏原。過敏體質的人需要小心。

正如許多追求“傳統療法”的人士所說的那樣，蜂膠這樣的“天然産物”中可能含有幾百種成分，也不排除有現代分析技術還沒有發現的東西。科學的發展确實還很有限，對蜂膠的科學研究進行了幾十年，現在還是一團亂麻。在獲得靠譜的證據之前，面對“以稀而貴”的它，是因為“沒有證據顯示它有用”而認為它“沒用”，還是因為“沒有證據顯示它沒用”而認為它“有用”，真的隻能靠“相信”來解決問題了。

蜂王漿作用仍未知

在中國，蜂王漿幾乎是“高級補品”形象大使。它是工蜂分泌的物質，一直吃它，幼蟲就會成為蜂王，吃不到的隻能成為工蜂，這一點足以讓很多人相信蜂王漿是種“神奇”的食物。

蜂王漿的廣告總是喜歡列出它含有多少種“營養成分”以及含量，用以論證它具有“極高的營養價值”。但是這樣的數據幾乎沒有實際意義。人體需要的不是“多少種營養成分”，而是每種成分的量有多少。考慮到蜂王漿的服用量——不會有人像蜂王一樣把它當作“主糧”，這些列出來的營養成分都可以從常規食物中非常方便便宜地獲得，而且迄今為止也沒有證據表明補充它們能帶來傳說中的那些作用。

傳說中蜂王漿的“功效”太多了。到現在，現代科學沒有否認他們的存在，卻也沒有找到證據來支持。所以，“蜂王漿對人體到底有沒有用”，也還是一個未解之謎。

蜂花粉成分多但不特别

不管是在中國還是在外國，都有許多人宣稱蜂花粉“含有多種營養物質，其中包括22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及核酸、黃酮類化合物及其他活性物質”，因而是一種“全能食物”、“人類天然食品中的瑰寶”等。

蜂花粉确實含有很多種成分，但成分多并不意味着“營養價值高”，美國食品藥品監督管理局(FDA)明确指出蜂花粉不能被稱為“自然界的完美食物”，它甚至對于蜜蜂來說都不是完美食物——蜜蜂也不能單獨依靠花粉來生活。蜂花粉的蛋白質含量其實并不高，至于其他的礦物質、維生素，對人體健康有益，但并不意味着來自于蜂花粉的就更特别，人們通常都可以從普通食品中得到。并且研究證實，蜂花粉的作用跟安慰劑差不多。

在中文的廣告中，蜂花粉的功能多得吓人。除了最具号召力的“增強免疫力”、“美容”、“減肥”之類，還能“防治心腦血管疾病”等。消費者需要明确的是：這些功能并非像廣告所說的那樣“有科學研究表明”，很多都是廣告商們自己“決定”的。

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