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4寸戚風蛋糕做法零失敗

生活 更新时间:2024-08-06 15:04:40

4寸戚風蛋糕做法零失敗(新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕)1

春天來了,當然要吃好吃的抹茶蛋糕啦!抹茶粉,蛋糕粉準備起來!!!

By 狗狗巡警

用料

  • 低筋面粉 45克
  • 抹茶粉 5克
  • 雞蛋 3個
  • 牛奶 50克
  • 色拉油或玉米油 35克
  • 白砂糖 45克
  • 白醋 幾滴

做法步驟

1、準備好以上材料

4寸戚風蛋糕做法零失敗(新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕)2

2、把油和奶倒在一起

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3、用蛋抽攪拌均勻,攪成如圖這樣的乳化狀

4寸戚風蛋糕做法零失敗(新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕)4

4、将抹茶粉和低筋面粉一起篩入乳化液體中,翻拌均勻

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5、把蛋白和蛋黃分離,蛋白中不能混入蛋黃、水、油等液體

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6、把蛋黃加入面糊中翻拌均勻

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7、接下來打發蛋白,先滴幾滴白醋到蛋白中,中高速打發,打到出現大的魚眼泡,加入三分之一白糖。

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8、繼續打發到出現小泡泡,加入三分之一的白糖

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9、繼續打發,當開始出現細膩的紋路時,加入最後的白糖,中低速打發,最後低速整理蛋白霜

4寸戚風蛋糕做法零失敗(新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕)10

10、打發到這種程度,提起蛋抽有小尖角出現即可

4寸戚風蛋糕做法零失敗(新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕)6

11、在蛋黃糊中加入三分之一的蛋白霜小心翻拌均勻,之後再把翻拌好的面糊倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

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12、倒入六寸模具内,模具内不要貼油紙

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13、輕震模具,放在烤盤上,送進烤箱,上管120,下管140,烘烤一個小時

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14、逐漸膨脹

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15、成熟後,趕緊拿出,先輕震模具,再倒扣,等涼透以後再脫模

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16、非常漂亮完美的六寸抹茶戚風

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17、切開看看,細膩綿軟

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18、松軟香甜

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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