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4寸戚風蛋糕做法零失敗

生活更新时间:2025-01-29 04:02:50

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）1

春天來了，當然要吃好吃的抹茶蛋糕啦！抹茶粉，蛋糕粉準備起來！！！

By 狗狗巡警

用料

低筋面粉 45克
抹茶粉 5克
雞蛋 3個
牛奶 50克
色拉油或玉米油 35克
白砂糖 45克
白醋幾滴

做法步驟

1、準備好以上材料

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）2

2、把油和奶倒在一起

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3、用蛋抽攪拌均勻，攪成如圖這樣的乳化狀

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4、将抹茶粉和低筋面粉一起篩入乳化液體中，翻拌均勻

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）5

5、把蛋白和蛋黃分離，蛋白中不能混入蛋黃、水、油等液體

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）6

6、把蛋黃加入面糊中翻拌均勻

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7、接下來打發蛋白，先滴幾滴白醋到蛋白中，中高速打發，打到出現大的魚眼泡，加入三分之一白糖。

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8、繼續打發到出現小泡泡，加入三分之一的白糖

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9、繼續打發，當開始出現細膩的紋路時，加入最後的白糖，中低速打發，最後低速整理蛋白霜

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）10

10、打發到這種程度，提起蛋抽有小尖角出現即可

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）6

11、在蛋黃糊中加入三分之一的蛋白霜小心翻拌均勻，之後再把翻拌好的面糊倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）12

12、倒入六寸模具内，模具内不要貼油紙

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）13

13、輕震模具，放在烤盤上，送進烤箱，上管120，下管140，烘烤一個小時

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）14

14、逐漸膨脹

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15、成熟後，趕緊拿出，先輕震模具，再倒扣，等涼透以後再脫模

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）16

16、非常漂亮完美的六寸抹茶戚風

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）17

17、切開看看，細膩綿軟

4寸戚風蛋糕做法零失敗（新手簡易六寸抹茶戚風蛋糕）18

18、松軟香甜

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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