如何做話梅排骨?食材:精肋排、話梅、蔥、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、鹽,下面我們就來說一說關于如何做話梅排骨?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:精肋排、話梅、蔥、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、鹽。
肋排清水浸泡10分鐘後活水沖洗。
冷水下鍋,水開後煮2分鐘撈出排骨,沖洗幹淨瀝淨水份備用。
鍋中放入少量的油放入冰糖。
鍋熱後糖轉成褐色。
此時要及時放排骨,迅速翻炒,使排骨均勻的沾上糖色。
加上醬油 料酒繼續翻炒。
加入蔥姜翻炒均勻。
再加水能沒過排骨表面。
放入話梅。
水開後關小火焖至1小時。
排骨軟爛後大火收湯,湯汁濃縮即可。
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