一年之計在于春，五髒養生肝為先。肝髒在人體各種機能運轉中起着重要的作用，因此肝髒的養護不可忽視。俗話說：養肝就是養命，肝好一切都好。

陽春三月，是養肝的最佳時期，記得多給家人吃這道菜，鮮嫩營養又好吃，越吃越健康！

菠菜有“營養模範生”之稱，營養非常豐富。它富含豐富的維生素C、胡蘿蔔素、維生素K、鈣、鐵、輔酶Q10等多種營養素。100克菠菜的維生素C 含量比等量西紅柿高2倍，胡蘿蔔素也比胡蘿蔔的含量高。經常食用菠菜能促進新陳代謝，增強抵抗力，促進生長發育，延緩衰老。菠菜還可以活血養血，鐵元素帶動血液健康，給人體補充能源。

春季正是菠菜最鮮嫩的季節，價格便宜，我們這裡才3塊錢一斤，我每天去菜市場買菜都會買一把回來，做給家人吃。菠菜的做法有很多種，一般家常的做法就是涼拌，清炒或者煮湯，今天我給大家分享一種新吃法，把菠菜和雞蛋放在一起蒸着吃，口感鮮嫩，清香味兒十足，大人孩子都愛吃。

----【菠菜雞蛋糕】----

食材：雞蛋4個 菠菜3棵 大蒜2瓣

1，菠菜摘洗幹淨，放入開水鍋裡焯水10秒鐘，撈起來。攥幹水分，然後切成小段。（注意一定要用手攥幹水分，這樣蒸出來的雞蛋糕定型好，不容易散）

2，雞蛋打散，加入小半勺鹽，2勺涼白開。（用涼白開蒸雞蛋糕，不會産生氣泡 ，好看又好吃）

3，把菠菜加入到雞蛋液中拌勻，用小勺子撇去泡沫。如果嫌麻煩，這一步也可以省略，隻是蒸出來的雞蛋糕表面上會有蜂窩眼，不好看，但不影響口感。

4，玻璃碗裡刷一層油防粘。

5，鍋裡的水提前燒開，把雞蛋液倒入玻璃碗中，放入蒸格裡。

6，蓋上鍋蓋，啟動“蒸煮程序”，煮15分鐘就好了。我用的是七彩叮當電壓力鍋，既會做飯，又會煮菜，還會蒸菜，它什麼都能做，動動手指就能搞定一日三餐。用它做蒸菜，隻需要定好時間就不用管了，蒸好了自動跳閘保溫，不用看管真的太方便了。

七彩叮當電壓力鍋，既是電壓力鍋也是電飯煲，還是蒸鍋。它一機雙蓋，可熱飯、煮粥、煮飯、煲湯、蒸蛋糕，蒸菜，蒸包子、蒸粗糧，不僅如此，就連酸奶也可以在電壓力鍋裡完成，自制低卡營養酸奶，口感濃郁營養又好喝，一機多用，能滿足廚房裡的各種烹饪需求。

7，蒸好的雞蛋糕晾涼至溫熱。調一個蘸料汁，小碗裡加入蒜末，生抽，香醋，辣椒油，拌勻。

8，把雞蛋糕切成長條，裝盤即可開吃。

9，這樣做出來的雞蛋糕，口感清香嫩滑，蘸着蒜醋汁吃，别提多美味了！

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