1、羅漢果白菜幹湯原料：羅漢果1/3-1/2個，白菜幹50克、瘦肉100克。功效：養陰清肺、潤燥化痰。方法：清水将羅漢果、白菜幹洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。

2、木瓜花生排骨湯原料：木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生姜2片。功效：清熱潤燥、美容。方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗淨，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。

3、原料：豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。功效：滋陰潤肺、止咳化痰、幹燥天氣最适宜。方法：豬肺洗淨切件，杏仁、百合、蜜棗洗淨，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。

4、魚頭川芎湯原料：川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。功效：祛頭風、用腦過度。方法：魚頭切開洗淨淤血，所有洗淨材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。

5、鯉魚烏豆湯原料：鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。功效：溫腎，補中益氣方法：魚洗淨瀝幹水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗淨撈起豆衣不要，紅棗去核洗淨，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。

6、青、紅蘿蔔豬舌湯原料：豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。功效：秋冬季節合時湯水。方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味。

7、蚬肉茵陳湯原料：大蚬肉（廣東叫：沙白）6－10隻，茵陳篙20克，紅棗8個功效：蚬肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利濕、解毒。方法：河蚬或淡水蚬取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯

8、淮山老鴨湯原料：老鴨1隻、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。功效：補腦益智、補中益氣。方法：老鴨剖開去内髒洗淨，将全部材料放進煲内加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲内煲）

9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨原料：豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片功效：清熱驅濕、利尿。方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3 小時，調味即可。

10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨原料：五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克功效：清熱驅濕、清肝潤肺。方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗淨（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。

11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨原料：豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根功效：清熱、清肝。方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），竹蔗洗淨剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。

12、五指毛桃根煲豬腳（或雞）原料：五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生姜2~3片功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血。方法：用清水把五指毛桃根洗淨，并稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，并斬為塊狀，然後一起與生姜放進瓦煲内，加入清水 2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入适量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用。

13、平肝鲩魚湯原料：鲩魚尾250克，冬瓜500克，生姜3片功效：平肝清熱，治療頭痛眼花。方法：鲩魚去鱗洗淨，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生姜清水煲2小時。

14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯原料：雞骨草60 克，豬瘦肉100克功效：清熱解毒利濕。方法：雞骨草洗淨，豬瘦肉洗淨切絲，同放入鍋内煮1--2小時。

15、老桑枝煲雞肉湯原料：老桑枝60克、雌雞一隻去毛及内髒(約500克)、生姜3片。功效： 有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損。方法：老桑枝洗淨，并稍浸片刻；雌雞宰淨，去毛及内髒，洗淨。與生姜一起放進瓦煲内，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供 3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。

16、荸荠白果蛋花湯原料：白果１０粒，雞蛋２個，荸荠１５粒，冰糖适量。功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。方法：荸荠去皮洗淨，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲２小時湯成。

17、沙葛章魚排骨湯原料：沙葛 2個 章魚 2隻 排骨 半斤 綠豆 一小把做法：1、沙葛去皮後洗淨，然後切成小塊2、章魚洗淨後用清水泡軟3、排骨洗淨後飛水備用4、綠豆洗淨5、把所有材料放入煲中，加适量清水大火煲滾，然後改中小火煲2小時後加入适量的鹽調味即可

18、降壓清熱海帶湯原料：海帶５０克，白蘿蔔１條，排骨半斤，海蜇０克。功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。做法：海帶洗淨切段；白蘿蔔去皮切塊；海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。排骨洗淨，全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿蔔軟稔即可飲食　　　　　　

19、番茄豬肝湯原料：豬肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生姜４片。功效：補肝養血，多用于貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。方法：豬肝洗淨，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗淨，切片；生姜洗淨，去皮切絲；粟米粒洗淨。粟米粒放入鍋内，加适量清水，文火煲２０分鐘，放入番茄、生姜煲１０分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用。

20、黨參砂仁豬肚湯 [用料] 豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽适量。[功效] 理氣溫脾。[制法] 将豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用；砂仁、黨參分别洗淨，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進炖盅，加清水适量，炖盅加蓋，用文火隔水炖2個小時，調味後即可飲用。

21、芪杜薏米烏龜湯[用料] 烏龜1隻(約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油鹽适量。[功效] 健脾、消腫、補腎。[制法] ①先将烏龜放進熱水鍋内，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和内髒，洗淨後斬件備用；②黃芪、杜仲、生姜分别洗淨備用；薏米略炒一下備用；③将上述所有材料一起放進砂鍋内，加适量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。

22、眉豆陳皮鯉魚湯[用料] 鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生姜少許，油鹽适量。[功效] 健脾養胃，利水消腫。[制法] ①将白眉豆和陳皮(去白)、生姜分别洗淨備用；鯉魚去掉腮和内髒後洗淨，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；②将白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋内，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，随後飲用。

23、淮山黨參紅棗泥鳅湯[用料] 泥鳅250克，黃芪15克，黨參15克，淮山30克，紅棗15克，生姜3片，油鹽适量，料酒适量。[功效] 健脾和胃，補氣養血。[制法] 首先将泥鳅的頭去掉，然後洗淨備用；黃芪、黨參、紅棗分别洗淨，裝入布袋子中，紮緊袋口，與泥鳅、生姜一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮 1個小時，然後撈出藥袋。

24、靈芝乳鴿湯：[用料] 乳鴿1隻，靈芝3克，油鹽适量。[功效] 益氣養陰。[制法] 乳鴿洗淨，切成塊備用；靈芝洗淨後切片，與乳鴿一起放進炖盅内，加水适量，炖盅加蓋，放進鍋中用文火隔水炖2個小時，飲用時加調味料即可。

25、鳙魚黨參湯[用料] 鳙魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、幹姜各3克，胡椒10粒，油鹽适量。[功效] 溫補脾胃。[制法] 将鳙魚剖開，去掉内髒和腮，洗淨備用；黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和幹姜分别洗淨，與鳙魚一起放進砂鍋中，加清水适量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用。

26、川黨參杏仁鴨湯[用料] 老鴨半隻，黨參、熟地各10克，北杏仁克，油鹽适量，料酒少許。貝母5[功效] 滋陰潤肺。[制法] ①鴨子洗淨後斬件；杏仁用開水燙去衣備用；黨參、川貝母、熟地分别洗淨備用。②将上述材料一起放進砂鍋中，加清水适量，用大火煮沸後，改用文火繼續煮 2～3個小時，調味後即可飲用。

27、鹌鹑黨參淮山湯[用料] 鹌鹑1隻，黨參10克，淮山20克，油鹽适量。[功效] 滋養肝腎，補益脾胃。白玉紅棗小肚湯。[制法] 首先将鹌鹑剖開，去掉内髒，洗淨後切成塊備用；黨參、淮山分别洗淨，與鹌鹑一起放進砂鍋内，加清水适量，用大火煮沸，再用文火繼續煮1小時，最後加上調料即可。

28、茅根豬肚湯[用料] 豬小肚500克，白茅根50克，玉米須50克，紅棗适量，油鹽适量。[功效] 清熱去濕，利水消腫。[制法] ①将豬小肚去掉肥油脂後切開，用鹽、油、生粉揉搓，再用水沖洗幹淨，放進開水鍋中煮片刻，取出後用冷開水過一下；白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗淨。②将所有材料一起放進開水鍋内，用武火煮沸後改用小火煮2～3個小時，調味後即可飲用。

29、黃芩豬肺湯[用料] 酒黃芩15克，蘇子6克，生姜10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各适量。[功效] 清熱宣肺，化痰止咳，平喘。[制法] 将豬肺洗淨，放入沸水中氽去血水，切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生姜用布包好，一同放人砂鍋中炖煮，至熟爛後，加入調味精即成。

30、楞子牡蛎雞肝湯[用料] 雞肝2副，瓦楞子10克，生牡蛎25克，油鹽适量，姜[功效] 養肝安神。[制法] 将雞肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗淨，與姜片一起放進砂鍋内，加清水後用武火煮沸，再用文火煮1個小時，最後加調味料就可直接飲用。

31、枸杞芡實麻雀湯[用料] 麻雀2隻，芡實20克，枸杞子20克，油鹽适量。[功效] 健脾開胃。[制法] 麻雀剖開之後去掉内髒和爪備用；枸杞子和芡實洗淨後一起放進麻雀的腹内，将麻雀放進炖盅内，加适量的開水，用文火隔水炖1個小時，放調味料後即可飲用。

32、五味子人參豬腦湯[用料] 豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量[功效] 養陰滋補。[制法1 将豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗淨，一起放進炖盅内，加适量的開水，炖盅加蓋後用文火隔水炖2個小時，調味後即可飲用。

33、黃豆猴頭菇雞湯[用料] 雞肉250克，黃豆150克，猴頭菇200克，茯苓30克，紅棗适量，油鹽适量。[功效] 健脾益氣，去濕。[制法] ①将雞肉洗淨後切塊備用；黃豆先用清水浸泡，洗淨後備用；猴頭菇用溫開水浸泡軟之後切成薄片備用；茯苓、紅棗(去核)分别洗淨；②将上述的材料一起放進砂鍋内，加清水适量，用大火煮沸後改用小火煮3個小時，以黃豆糜爛為度。

34、棗蓮豬骨湯[用料] 豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。[功效] 補中益氣、補脾、養血。[制法] 将豬脊骨洗淨砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋内，加水适量，文火炖煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。

36、黨參羊肚湯材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生姜2片功能: 溫中補虛 散寒止痛适用範圍: 用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐、時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。制法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦腌片刻，再用清水洗幹淨切片， 放入湯鍋内用沸水煮幾分鐘，撈起過冷河。⑵ 胡椒研碎，陳皮刮淨，生姜洗淨與羊肚黨參一齊放到湯鍋内，加淨水适量，用中火煲至見蒸氣關小火，繼續煲2小時，調味供用。

37、紅棗牛肉湯材料: 牛肉500克 生姜3片 紅棗50克功能: 溫中散寒 補虛健胃适用範圍: 用于寒胃痛惡心欲吐，或洩瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者，或體質素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病症者。制法:⑴ 牛肉洗淨切塊，生姜紅棗(去核)分别用清水洗淨，生姜用刀背壓碎。⑵ 材料一齊放入湯鍋内，加淨水适量，用中火煮沸後轉用小火煲1小時半，調味供用。

38、十全大補雞湯材料: 雞1隻 人參3克、茯苓12克、白術12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克功能: 補氣養血 健脾益腎适用範圍: 氣血兩虛兼陽虛者。症見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。制法: ⑴ 将雞剖淨去内髒，洗淨斬件;把藥材稍洗備用。⑵ 将備用料一齊放入湯鍋内，加淨水适量，用中火煲至見蒸氣關小火，再煲1小時半至2小時，調味食用。

39、胡蘿蔔排骨湯材料 ：胡蘿蔔100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。制作 ：将胡蘿蔔、排骨、陳皮分别洗淨，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過汆一下去血水備用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，（偶一般還會滴上幾滴黃酒）改用中火繼 續煲2小時（偶隻煲四十分鐘）。

40、玉米蘿蔔大骨湯原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生姜、紅棗少許作法：1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水（水量自己看着辦，多一些），水開後加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

41、枸杞煲豬手原材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，紅蘿蔔20克，蔥少許。調味料：鹽，雞精（味精也可），黃酒，胡椒粉。作法：1、豬手砍成塊，花生米泡透洗淨，枸杞洗淨，生姜去皮切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切花。2、鍋内加水，待水開時放入豬手、紅蘿蔔煮透，撈起待用。3、在煲内加入豬手、紅蘿蔔、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。

42、豆苗蘑菇湯原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看着辦哦）備料：豆苗、金針菇洗淨，口蘑洗淨切片，姜去皮切片。做法：1、水中放姜片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。3、水再開後加入适量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火要點：1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顔色會黃黃的。2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

43、冬瓜丸子湯 煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽适量、味精适量制作過程：1.将冬瓜去皮并清洗幹淨，切成小方塊待用。2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）3.先将肉丸放置鍋中，并加入适量的清水用小火焖煮。4.20 分鐘後再将冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。制作要點：捏肉丸時，一定别忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。

44、排骨海帶湯 原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結（菜場有得買的，打了個結的），姜片、精鹽、黃酒做法：1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，2、放入洗幹淨的海帶結（偶還會加入一兩片幹紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。注意：1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。45、金針雞湯用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許作法：(1)雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。(2)金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。(3)煲内放水煮沸後，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

46、竹筍香菇湯用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。 　　作法：1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。2、将竹筍、姜絲放在湯鍋中加适量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。　這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

47、栗子蓮藕湯材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄幹 1/3杯 （可有可無）作法：1、将蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。2、将蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。3、加入葡萄幹，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）

48、豬舌西洋菜湯材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。功效：清肝潤肺方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

49、巴 戟杜仲海龍瘦肉湯用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。功效：補腎壯陽。用于腎虛陽衰，症見性欲減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝酸軟者。方法：将巴戟、海龍、杜仲洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋内，加清水适量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。50、劍花豬肺湯用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚作用:清肺潤燥、止咳、化痰。做法:1.豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋内,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食用。

51、西洋菜排骨湯特點：提神醒腦，增強活力功能：清熱、潤肺、養神、養顔美容材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片作法:1 将西洋菜泡水、洗淨。2 将排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。3 将排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

52、參須紅棗炖鲈魚特點：強身健體，青春活力功能：活血、生機、美膚、健體材料：參須30克、紅棗12粒、鲈魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升作法:1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接着放入鲈魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。2 取一炖盅，放入煎好的鲈魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火炖2小時，最後加入鹽調味即可。

53、淮山枸杞炖烏雞特點：滋陰補氣，增加活力功能：滋陰補氣、增加活力材料：烏雞1隻(約500克)、幹淮山40克、枸杞20克、姜4片調味料：紹興酒少許、鹽适量作法:1 将淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。2 将烏雞氽燙後去除血水備用。3 将所有材料放入炖盅内，加入紹興酒及熱水，放入蒸茏或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火炖2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

54、參須枸杞炖羊肉特點：明眸亮眼，滋養補虛功能：養腎、補肝、明眸材料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片調味料：紹興酒少許、鹽适量作法:1 将參須、枸杞先泡水5分鐘。2 等鍋熱後将羊肉放入鍋中，再加姜幹煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。3 将羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火焖煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火炖煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯。

55、川貝母蜜棗瘦肉湯特點：調節機能，潤肺止咳功能：止咳、清肺、滋潤、纖體材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升作法:1 将川貝母泡水約10分鐘；将蜜棗沖洗好備用。2 将排骨洗淨後氽燙，再撈出備用3 将所有材料放入炖盅裡，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中炖1.5小時，再加鹽調味即可。

56、桑杏炖豬肺用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。方解：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目；北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便；南杏味微甜而不苦，長于潤腸通便；豬肺味甘性微寒，功能補肺。做法：将豬肺沖洗幹淨切塊，再與洗淨的桑葉、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小時即成。适用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。

57、銀耳雪梨炖瘦肉用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。做法：将豬肉洗淨飛水切塊，再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小時即可。适用人群：咽喉幹涸，肺燥幹咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便幹結等。

58、花旗參炖水鴨用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜一片方解：花旗參性涼味甘苦，有益氣養陰、清虛熱的作用；水鴨味甘鹹性平，能滋陰養胃，補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。做法：将水鴨切塊飛水，花旗參洗淨切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小時即成。适用人群：氣陰兩虛，虛熱内憂，眠差口幹，午後潮熱，盜汗，水腫等症。

59、無花果炖瘦肉用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。做法：将豬肉冼淨并飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小時即可。适用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等

60、胡蘿蔔炖牛肉特點:活血明目、抗氧防皺功能：活血、健體、明目材料：胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升調味料：酒少許、鹽适量作法：1 将牛腱洗淨，切成條塊狀備用；2 将胡蘿蔔洗淨後切塊備用；3 将牛腱氽燙後撈起備用；4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及姜片，以中為炖煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

61、杜仲山楂豬肚湯配方：杜仲30克 山楂20克 豬肚1隻 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克做法：1．把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗淨；姜切片，蔥切段，大蒜去皮2．把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚裡把豬肚置煙鍋内，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火炖90分鐘，停火。3撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。

62、團圓湯團魚（鼈）1000g，蘋果 5g，羊肉500g（月子湯譜）調味料：生姜、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g做法：1、團魚（鼈）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鼈甲，掏出内髒洗淨。羊肉洗淨待用。2、将團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋内，加蘋果、生姜及水适量，置大火上燒開，移至小火炖熬至熟。3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。4、可佐餐，亦可單食。BrNY營養：内含蛋白質273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，鈣32.8mg，磷1581.9mg，鐵39.5mg，維生素B16.7mg，維生素 B24.5mg，尼克酸61mg，能産熱1932kcal。功能：從藥性而言，團魚偏于涼，羊肉偏于溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，對于産後母體無明顯病變者補益之效尤佳；對于産後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。

63、南北杏、川貝炖鹧鸪材料：南北杏9克、川貝6克、鹧鸪4隻（淨約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入炖盅加水加蓋，隔水猛火炖20分鐘，轉慢火炖兩個小時即可。功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鹧鸪補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。

64、冬蟲草炖水鴨材料：冬蟲草25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1／4片，姜2片做法：冬蟲草洗淨，水鴨洗幹淨，放入滾水内煮5分鐘，取出。陳皮淨軟刮去囊。水煲滾，将冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘。

65、荷葉烏雞湯用料：鮮荷葉1張、烏雞1隻、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜适量。 制法：①将烏雞宰殺，去毛、内髒及爪，入開水中汆一下，荷葉洗淨切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二。②将烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調料放入壓力鍋中，加入湯。燒開。加壓10分鐘，冷後倒入砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。功效：清熱解暑，瀉火去燥。适用于心煩熱渴，小便不利，大便幹燥等症。特點：鮮香可口，佐餐或單吃均可。

66、木耳田七紅棗湯原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生姜兩片。 制作：１、将黑木耳浸軟，去頭切碎。２、田七洗淨切碎或打碎；紅棗洗淨拍松去核。３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入适當的鹽調味即可。特點： 湯清味鮮，滋肝潤肺，為春季補益湯品。

67、花旗參螺頭湯原料：急凍螺頭２００克，花旗參１５克，紅棗四個，姜二片，水适量，鹽少許。制作：１、螺頭去内髒，用粗鹽擦洗幹淨。２、紅棗洗幹淨後去核。３、水煲滾後，将材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可特點： 滋補湯類，有較好的滋補功能和營養。

68、鲩魚尾煲黑豆湯原料：鲩魚尾約４００至５００克，黑豆１２０克，紅豆８０克，紅蘿蔔２００克，紅棗４個，陳皮小半個，姜二片，水适量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙。 制作：１、魚尾去鱗，洗幹淨後抹幹水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃。２、黑豆洗幹淨後吹幹豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗幹淨紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿蔔削皮後切塊。３、加水适量，放入陳皮先煲滾，将各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。 特點： 此湯能補中益氣，對體弱的婦女尤為适用。

69,龍眼肉蓮子雞蛋湯功效：本湯甯心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血，使肌膚保持潤澤彈性。若經常失眠、心跳、心驚、食欲不振、皮膚幹噪、男子夢遺、早洩、婦女白帶多、月經失調、大便稀溏，可用本湯作食療。材料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩隻，生姜兩片，南棗四枚，鹽少許。制作：①雞蛋蒸熟，去殼洗幹淨。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗幹淨。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生姜去皮，切兩片；南棗去核。②瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

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