以形狀來分﹐白菜大緻可分為普通白菜﹑大白菜和苔用大白菜三大類。大白菜是經濟實惠的餐桌常備蔬菜。
大白菜的營養比較全面﹐除含有一定量的蛋白質﹑脂肪和糖外﹐還含有較多粗纖維及鈣﹑磷和多種維生素﹐尤其維生素C含量較高。大白菜的鈣和維生素C含量與同季節的諸如蘋果﹑梨等主要水果相比要高5倍左右﹐而核黃素要高3~4倍﹐成人每天食用300~400克大白菜﹐就可以滿足對維生素的需求。
大白菜含有豐富的纖維素﹐能增強腸胃蠕動﹐同時還可以在腸胃中吸附對人體有害的物質﹐從而減輕肝腎的負擔。所以﹐新鮮的大白菜不妨多吃一點﹐對身體健康大有益處。
大白菜含有豐富的纖維素﹐能增強腸胃蠕動﹐同時還可以在腸胃中吸附對人體有害的物質﹐從而減輕肝腎的負擔。所以﹐新鮮的大白菜不妨多吃一點﹐對身體健康大有益處。
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