據《廣西日報》報道，10月27日，廣西某食品有限公司獲得廣西檢驗檢疫局頒發的出口食品生産企業備案證明書，成為全國首個獲得此資質的螺蛳粉企業，意味着其産品獲得了進入國際市場的通行證。

何為柳州螺蛳粉？

在中國西南的廣西壯族自治區，人們将水稻通過舂制，使原來的大米變成白色的米粉，這就是制作米粉的原料。螺蛳粉是米粉的一種，它由當地特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁适度的酸辣味和煮爛螺蛳的湯水調合而成，店家會另外配備有鹵豬腳、釀豆腐泡、鹵鴨腳、鹵蛋等豐富的風味小吃供顧客自由選擇。

螺蛳粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等各種天然香料和味素、蔗糖配制而成的，通過煮制形成有奇特鮮美滋味的螺蛳湯，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味，使人垂涎，曾上榜《舌尖上的中國》。

柳州市制定“标準”，助推螺蛳粉産業騰飛

在柳州市政府的大力推動下，2015年多部門聯合組成柳州螺蛳粉地方标準編制領導小組，專門負責柳州螺蛳粉地方标準的組織起草工作。今年1月廣西衛計委通過了柳州螺蛳粉地方标準并發布公告，該标準對預包裝螺蛳粉的用料、包裝、标簽、産品理化指标、微生物指标等進行詳細規定，标準于今年5月1日正式實行。柳州螺蛳粉地方标準是廣西米粉類特色小吃中，第一個地方生産标準。

柳州螺蛳粉成為廣西電商産品超級“網紅”

據不統計，目前柳州螺蛳粉預包裝生産企業已經發展到62家、200餘個品牌，全國各地螺蛳粉門店超過5000家，營業額超過50億元在天貓、淘寶、京東等平台開設網店5000餘家，網上日銷6萬多盒，去年銷售額突破5億元。今年8月，百度發布中國五大米粉（柳州螺蛳粉、四川酸辣粉、雲南過橋米線、桂林米粉、廣州河粉）搜索指數，柳州螺蛳粉赫然排名首位，成為享譽BAT網絡平台的超級“網紅”。螺蛳粉不僅成為廣西最熱電商産品，也在阿裡巴巴米粉特産類獨占鳌頭，柳州螺蛳粉成功借助電商平台發展成為了新興産業。

柳州螺蛳粉走向全國各地甚至海外

近年來，柳州螺蛳粉已從傳統的現煮堂食發展為袋裝速食，并從柳州的街頭巷尾走向了全國各地甚至海外。現在已經有一家企業獲得了出口食品生産企業備案證明書，相信會有越來越多的企業拿到這個出口“護照”，柳州螺蛳粉将會更加揚名海内外。

（1月13日，英國彼斯哈文市市長羅伯特·羅布森和特斯科姆市市長趕赴柳州品嘗螺蛳粉）

不久的将來，柳州螺蛳粉會像“老幹媽”一樣風靡海外嗎？

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