好茶還要會泡，才能最大程度發揮其品飲的價值。

奉上今日份的小青柑沖泡指南，給喜歡品飲和想要了解小青柑的茶友們。

▼沖泡用水、水溫、投茶量

選水：所有茶都通用，好水泡好茶，日常生活中，礦泉水、純淨水為最宜。

水溫：水溫宜高不宜低，沸水為佳。

投茶量：一次投一顆，是茶友們目前的共識，但并非唯一。

▼最常用的幾種沖泡方式

【工夫泡法】 适用于蓋碗/紫砂壺/陶壺等。

所謂“工夫”，一指代時間，二涵蓋技藝。

煮水，燙具，投茶，潤茶，注水，稍待，出湯，分盞，品飲......

一道又一道，輕攏慢撚、不疾不徐，可得浮生半日閑！

工夫泡法時，根據水柱沖擊茶的位置不同，注水方式可分為三種，沖泡效果也有差别。

① 直沖柑心（水柱正沖小青柑内的熟普）。

茶湯濃郁，湯色紅褐，滋味醇厚，刺激性強。

② 直沖柑皮（水柱正沖在小青柑皮）。

茶湯黃亮，清香自然，滋味清甜。

③ 直沖柑皮和熟普的接合處。

此時注水，水柱是擊打柑皮，又沖擊裡面的熟普，湯色會因你的注水靠内或靠外的不同而奇妙變幻。

小青柑整顆沖泡時，耐泡度很高，基本都可以連續沖泡十多道。

這種情況下，如何充分調配前段、中段、後段茶味的基本平衡很是關鍵。

掌握不好，一般會導緻前期柑味青澀、茶味過濃、湯色深紅暗褐，而中後段柑出味時，熟普已無色無味，兩者不能很好的協調。

因此，沖泡時可以将前面所說的三種注水方式變換使用，從而更好的呈現小青柑茶的特點。

除此外，還可以在注水的同時，仔細觀察茶湯變化，然後三種注水方式靈活、交替使用，以調整蓋碗内湯色的均勻，然後快速出湯。

【簡便沖飲法】适用于玻璃壺/杯、飄逸杯等。

将小青柑放進茶器中，先注水潤茶1-2遍，再續水泡茶。

加适量沸水，待浸潤至自己喜歡的茶色，取出過濾膽，使茶湯分離，即可品飲。

【陶爐煮飲法】适用于沖泡後煮飲。

品質高的小青柑，耐泡度很高，常常沖泡十餘道後，餘味仍足，這時，不妨再煮飲，使茶盡其味。

小青柑沖泡中的要點

※ 沖泡先取蓋。

泡小青柑的時候，記得把它的把蓋拿掉不泡。

※ 茶湯分離。

泡出好喝、好看的小青柑茶的要點——茶水分離。

即，泡出适宜的茶色茶味後，把茶葉和茶湯及時分離開來，避免長久浸泡而使茶味濃重苦澀。

※ 适量飲用，不要“貪杯”。

普通茶友，一周品飲一二次、二三次即可。内實熱、胃火、氣虛或者是燥咳的友應注意減少品飲。

※ 茶湯宜淡，不宜過濃。

堅持長期、合理喝茶，堅持淡飲茶，少喝濃茶，才能既儉省節約，又益身心健康。

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