臘肉炒藜蒿的由來-tft每日頭條

臘肉炒藜蒿的由來

圖文更新时间:2024-11-01 07:02:57

#秋日好時光#

南方的野菜，有枸杞、荠菜、馬蘭頭……北方野菜則主要的是苣荬菜。枸杞、荠菜、馬蘭頭用開水焯過，加醬油、醋、香油涼拌。苣荬菜則是洗淨，去根，蘸甜面醬生吃。或曰吃野菜可以“清火”，有一定道理。野菜多半帶一點苦味，凡苦味菜，皆可清火。但是更重要的是吃個新鮮。有詩人說：“這是吃春天”，這話說得有點做作，但也還說得過去。

——汪曾祺《慢煮生活》

邕城菜場平常也能有些“野”菜（是不是真的野那是另外一說了），常見的一點紅菊花腦枸杞葉百花菜千裡香，逢季節的時候也能買到些香椿藜蒿……菜場裡一般的青菜按斤賣，但得了這點“野”氣，“野”菜都是按兩來賣的，兩三塊錢一兩，一斤算下來，實實比五花肉肉還要貴上個不少……[捂臉]

但凡野菜，常常都會自帶一些特殊的氣味，好這一口的叫泥土的芬芳，不喜歡的那可能就是種莫名的臭了……[色]記得春天的時候在科德菜場裡偶遇到了一些香椿，滿心歡喜迫不及待的買了回家，做了一個香椿拌豆腐，還挺有心的整了個造型，指望着能讨得女兒的小歡喜，我自是吃得津津有味，但同在桌旁的女兒楞是全程皺着眉頭一臉嫌棄的一筷子沒夾，還真就信了你滴鞋了……[破涕為笑]

黎蒿在邕城的菜場裡不太常見，偶爾能買到，但在江城，藜蒿炒臘肉卻是一道家家戶戶都能做的家常菜，藜蒿自帶一縷清香，我笃定的說那是一縷清香，不接收反駁……想想藜蒿炒臘肉，念起了那縷清香，同時，也念起了在湯遜湖畔帥氣童真的阿舒小哥哥……[啤酒][啤酒][啤酒]

臘肉炒藜蒿的由來（藜蒿那一縷香）1

香椿豆腐

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