雪蓮果，菊薯的别稱，在中國四川被稱作“萬根苕”，是一種菊科多年生草本植物，原産于南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來即甜又脆，也可以當做水果食用。在台灣的市場裡，商販以“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱，來販賣菊薯的塊根，實際上，菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。

（一）雪蓮果的生長環境、氣候、水質和土壤的要求

雪蓮果懼霜、畏寒，最适宜生長環境溫度在18-24℃之間，海拔在1000米以上的高山上，而且要在晝夜溫差大，有夜潮、雲霧缭繞的地方生長，霧氣對雪蓮果成長儲存營養最為有益；水質的要求很高，最好用蓄積起來的泉水或山泉水，否則對雪蓮果的品質不利；需土質疏松、通氣良好的紅砂土、紅土及砂壤土，其它土壤即使長得根莖大品質也不佳。

（二）肥料選擇和施肥技術

1、雪蓮果由枝葉、種球、雪蓮果和根系組成，枝杆的末端盤繞着像姜餅一樣的種球，種球下就是雪蓮果及其根系。所有最長的根系不超過35厘米，其中1/4的根系從中上部向兩端成長膨大成雪蓮果，3/4的根系吸收養份供給葉枝成長，葉枝利用熱、氣、陽光、雨露、霧等外界有益物和光合作用得到養分反哺雪蓮果及種球而進行成長。這一特殊的生物結構與其它作物的生物因子有着根本的不同，雪蓮果的生物因子如果受到農藥、化學肥料及污染的水質或光合作用差，土壤水份過量過幹及土質不适宜均會影響生物因子的正常活動或阻止雪蓮果有效成份的形成，經不同的種植取樣檢測證實：凡采用農藥、化肥施肥、種植密度大光合作用差，生育期低于10個月的雪蓮果的有效成份幾乎無幾，進一步證實了雪蓮果是天生的純天然綠色食品。使雪蓮果品質，産量兼優，該作物種植是一個系統工程，有一定的科技含量。

肥料必須選用完全腐熟後的家畜肥，最好是牛、馬、豬糞進行腐熟後的肥料比較溫和。其忌不能單獨或大量使用羊、雞、鵝、鴨糞熱性大的做肥料。

2、施肥宜采用深層施肥與分層施肥相結合，粗肥深施與細肥淺施相結合，由于雪蓮果和根系都分布在30厘米左右深的土層内，所以基肥要施在30厘米深的土層才有利吸收，加之雪蓮果生長期長，根系不發達，生長前期氣溫低，雨水較少，肥料分解慢，所以施用基肥時粗肥放入底部，細肥放在上部，對雪蓮果生長初期吸收養分有益。若有腐植土的地區拌合部分腐植土在肥料中更佳。

3、施壯苗肥，肥要細、要早施少施，雪蓮果采用種球栽插，種球出苗後成長靠自身積蓄的養分供給成長，尚未長根，自身有限的養分是無法保證它的成長，适當施壯苗肥并保持小苗周圍土壤濕潤，才能有壯苗長出。施肥時應從墒溝裡提土覆蓋肥料，注意肥料要離小苗适當距離，以免傷害幼苗成長。

4、追肥是雪蓮果施上層肥，施用多少，根據土層肥力和枝杆健壯而定，一般整個施肥量為産一噸雪蓮果施肥一噸計算追肥用量。

（三）整地施基肥

1、雪蓮果是根莖作物，要求土層深厚，土質疏松和通氣良好的紅砂土、紅土及砂松土，種前必須深耕細作，為雪蓮果創造良好的土壤環境，深耕在35厘米左右，過深生土翻上，肥力不足，過淺對雪蓮果成長不利形成的果成球型，産量低。土質闆結或土粒大對雪蓮果成長非常不利，長出的果也是彎曲凸凹不光滑。

2、挖塘消毒，塘一定要深挖和寬大，深度35厘米左右，塘底寬30厘米左右，以利雪蓮果廣範吸收養分，行距100厘米，珠距80厘米，雪蓮果枝葉的光合作用比任何作物都強，嵩明縣常年西南風向，行距也應西南方向為宜，行距，珠距要整齊，力求行對行，珠對珠，保證四面透風透光。否則産量及品質都會下降。

3、對雪蓮果的病蟲害防治，雪蓮果的天敵是白螞蟻和土蠶，要在挖塘後進行，每塘用熟石灰粉或木炭灰0.06-0.08千克自然環保型的燒堿拌勻在塘中殺蟲（不能拌入肥料，造成酸堿中合，減少肥效）。葉枝長出後常有青葉蟲傷害，必須随時檢查人工捕足。

4、施足基肥，每畝種植雪蓮果800珠左右，每塘施基肥2.5-3公斤，每畝施用2-2.5噸，然後，理墒溝深10-15厘米，用土覆蓋基肥3-5厘米厚，以便栽種種球時基肥離種球一定距離，避免傷害種球發芽。

（四）栽種雪蓮果的全生育期12個月，其中生長期10個月，果寡糖轉化儲蓄期2個月，栽種過早，幼苗出土後受霜凍傷害，過遲生長旺盛時霜凍來臨傷害葉片，影響品質和收成，因此入春後的2月份就要即早栽種，栽種時将儲存好的種球用刀切開，每塘留生長點（芽口）3-4個，用熟石灰粉拌勻外表消毒後，用線拉直，整齊地按入塘中，按種球時具不能過深接着基肥，也不能過淺讓種球露在外面。栽種後即時澆透水，一直保持塘内土壤濕潤，種球就開始發芽成長。

在水源困難的山地，可以同一方法，采取營養袋裝種球育苗法，集中澆水，待接近雨水落地再将營養袋破開放入塘中栽種。

（五）鋤草施壯苗肥，當雪蓮果葉枝未茂盛時，地裡小草不段從生，此時鋤草提墒施壯苗肥（如何施肥見肥料選擇和施肥技術3），一并進行。

（六）施追肥是提升産量和品質的重要工序之一，一般在雨季來臨前進行，水源具備的地方越早越好，使其肥料充分溶解吸收，對作物大有好處，施肥時将肥料鋪在枝杆四周，提溝培土在墒上，土越培得高越好，溝深不低于40厘米，以利排澇，溝越窄越好，雪蓮果怕澇，忌幹，受澇引起根系和雪蓮果腐爛，過幹會阻止雪蓮果的正常生長。

（七）田（地）間管理，雪蓮果通過一系列的栽培管理工序及肥料的精心施用，排澇保旱後，長勢是可觀的，但放松管理勢必影響品質、産量豐收，每珠雪蓮果枝杆隻保留2-3根壯苗，其餘發出的枝叉要及時剪除（不能用手采）烤幹後出售。管理工作中要認真保護已留的主枝，不能損傷每一根莖杆和葉片。若按時栽種，不受幹旱影響，11月底即可采枝出售、采枝應從土表層采收。

（八）采收雪蓮果應在枝杆采割後兩個月進行，即下年1月底采收，采收時先深挖松兩面墒溝，慢慢拔取雪蓮果往上翻，再用尖刀從種球底切除，切除面直徑不得大于2厘米，整個采收過程千萬不要破傷雪蓮果，否則增産不增收。

（九）完成生長期和果寡糖轉化儲蓄期後采收的雪蓮果其品質及産量才達标，此時雪蓮果的水份含量适中，表皮裂口少，出售定有個好價錢。

（十）采收時将留做種的種球用濕潤砂土分層蓋上土，上面蓋上厚草儲存起來等過霜凍後再栽種。

來源：中國農産信息網

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