白玉菇又稱白雪菇,是一種珍稀菌類。
白玉菇晶瑩剔透、通體雪白,給人一種耳目一新的視覺效果。其口感也不錯,菇體細嫩鮮滑,清甜可口,有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
白玉菇蛋白質含量比一般蔬菜要高,含有大量的人體必需的氨基酸和微量元素,具有很好的保健作用。所以我們不妨常食一些白玉菇。
1.白玉菇少許去掉根部洗淨,在開水裡焯水一分鐘;
2.焯水之後過涼控水,用手撕成細絲;
3.炒鍋入油加熱加入蒜瓣烹出香味,下入撕好的白玉菇煸炒;
4.加少許清水,适量食鹽煸炒入味;再續入适量清水,加入胡椒粉開水熬煮四五分鐘上下的樣子;
5.出鍋前撒少許香菜點綴一下即可。此湯清香、清淡,配以菇類的鮮味,特别适合夏季飲用。
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