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冷泡哪種茶最好

圖文更新时间:2025-01-09 04:34:26

一提到泡茶，人們就會想到用熱水，能溶解茶中的有益物質，促使茶香揮發出。近幾年來，冷水泡茶受到衆多大衆喜愛，飲用方式便捷，那冷水和熱水泡茶相比哪個更好呢，哪些茶更适合冷泡。

冷水泡茶好還是熱水泡茶好？

1、熱水泡茶

用熱水泡茶能快速溶解茶中的有益物質，使得茶飄香四溢。熱水泡茶溶解量大，溶解速度比較快，不過難以平衡和諧，因此泡出來的茶湯濃，有苦澀味，不耐泡。

2、冷水泡茶

相對來說冷水溫度低，茶中風味物質溶解量少，溶解速度慢，需長時間浸泡。不過，冷水無法激發茶香，可能聞不到茶的香味。冷水泡茶時先溶出的是氨基酸分子，帶有鮮爽滋味；茶多酚和咖啡堿等苦澀味的物質溶出速度慢，使得茶湯口感柔和，并不苦澀，泡茶的時間越長，茶香味就會越濃郁。

由此可見，熱水泡茶和冷水泡茶都有優缺點，到底哪種好還需根據茶葉類型來判斷。

哪些茶适合冷泡？

1、紅茶

有些紅茶用熱水沖泡時有強烈的苦澀味，比如日月潭紅茶、川紅功夫等，不妨更改為冷水沖泡。

2、普洱熟茶

有些普洱熟茶散發出渥堆味，難以被人們接受。嘗試用冷水沖泡，此味道并不會展現出來，同時讓茶湯變得甜柔。

冷泡哪種茶最好（冷水VS熱水泡茶哪個更好）1

3、綠茶

綠茶對熱水的要求相當嚴格，沒有掌握正确的沖泡方式，使得綠茶特别苦澀。冷水沖泡就無需擔心此問題，泡出來的茶鮮香清甜，茶湯呈現淡綠黃色。

冷泡哪種茶最好（冷水VS熱水泡茶哪個更好）2

4、烏龍茶

烏龍茶用冷水沖泡後，茶湯變得更加甘甜和暖香。

5、福建白茶

福建白茶用熱水沖泡時可産生明顯的香甜感，用冷水沖泡并不會造成營養物質損失，反而使得溶解物質全部溶進茶湯中，使得茶湯更加美味。

冷泡哪種茶最好（冷水VS熱水泡茶哪個更好）3

家醫君寄語

泡茶的水溫不能太高，以免讓茶葉中苦澀物質，比如茶多酚和咖啡堿等快速溶出，刺激嬌嫩的腸胃，使得茶水口感特别苦澀；水溫太高也會破壞其中的維生素C，使得茶湯顔色發生變化，所以不妨嘗試着冷水沖泡。一般1g茶葉搭配100毫升水，浸泡60分鐘左右就行。根據自身體質來選擇合适的茶葉，對于睡眠質量差、神經衰弱者來說，從15點之後就不能再喝茶了，以免影響晚間睡眠，加重睡眠障礙問題。

家庭醫生在線專稿，未經授權不得轉載

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