#秋日生活打卡季#

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。降溫後，建議大家：少吃稀飯面條！多吃8道炖菜，驅寒潤燥營養高，快快收藏吧！

天氣越來越冷了，來一碗熱騰騰的炖菜，一整天都元氣滿滿的，而且它的做法簡單易學，食材也很普通，想吃的時候随時做，有葷有素營養搭配均衡。

做法：

1、準備配菜，排骨提前泡出血水，土豆芸豆切小塊，蔥姜蒜切小塊（我沒姜了），八角幾個，桂皮一個，花椒若幹，辣椒️兩個（有香葉的可以放香葉）

2、鍋裡少許油直接下排骨開炒，一直炒到排骨肉出來肉香

3、繼續下蔥姜蒜八角桂皮這些料炒，炒出香味（辣椒可以最後炖的時候放，以免辣）

4、加芸豆土豆繼續翻炒，至土豆芸豆變色

5、加水開中小火炖，一定加溫水或開水，加了之後就可以用勺子把浮在上邊的油給打下去，建議都去掉，以免油膩。撇完油加生抽兩勺，耗油一勺，糖一勺，老抽一勺，開始炖煮約20-30分鐘

6、肉差不多炖的可以了在上邊鋪上包子（直接生的冷凍的就行），蓋上蓋子再焖炖10分鐘

7、最後把炖蒸好的包子挑出來，加鹽調味，喜歡香菜的加香菜出鍋，炒肉的過程一定不要怕炒老，一定多炒，炒夠時間肉才能香，這個菜到最後土豆都成泥了，真的香得不行，我裡邊還放了年糕，大家可以放粉條，我東西太多放不下粉條了，哈哈。

深秋天氣變冷，此時熱乎乎的砂鍋菜是餐桌上的寵兒。砂鍋菜不僅做法簡單，而且砂鍋本身獨有的密封保溫特性，冷天菜上桌也不容易變涼，吃到最後一口還是熱騰騰的，是風雪夜歸人的溫暖慰藉！

食材：白菜，豆腐，蔥，姜，蒜，粉條，燒肉，丸子，土豆，香菇，海帶，紅辣椒，八角，香菜，生抽2，蚝油，醬油

做法：

1、準備好食材：白菜切塊，豆腐切塊，燒肉切片，土豆切滾刀塊，蔥切段，姜蒜切片，提前泡好的海帶切絲，香菇切塊，泡軟的粉條，紅辣椒1個，八角1個

2、将土豆和豆腐炸制金黃備用，白菜放入砂鍋最底層防止糊鍋，第二層放上土豆，香菇，豆腐，海帶，第三層放上燒肉，丸子，最後加入蔥姜蒜，八角，辣椒，鹽

3、加入味達美初榨原釀生抽2大勺調味，加入六月鮮特級醬油1大勺調色，加入味達美臻品蚝油1大勺提鮮，加入溫水，打開火，小火慢炖

4、鍋燒開後頂層放入提前泡軟的粉條，蓋上蓋炖10分鐘左右，炖好的砂鍋撒上香菜，一道美味，熱騰騰的燴菜，肉肥而不膩，湯汁鮮美，寒冷的天氣吃完後身體暖洋洋

食材：新鮮排骨700克，白菜 ，粉條 ，黃花菜，凍豆腐，豆幹适量

做法：

1、排骨泡水半小時（更好地去血水），然後放入一鍋冷水，加蔥姜料酒煮開，煮出浮沫把排骨撈出洗淨

2、另起油鍋，放入冰糖熬制起泡，放入排骨炒糖色，炒差不多了，放入蔥姜、八角，适量胡椒粉，黃豆醬，豆腐乳一塊，再炒一會兒，倒入開水沒過排骨，燒開後放适量料酒去腥

3、中火炖半小時後，放适量的鹽（炖前放鹽，肉容易變老），然後依次放入适量的白菜、凍豆腐、切好的豆幹、開水泡好的黃花菜、粉條。家裡還有凍的四喜丸子我放了點，要是沒有也可以不放。都放好後，等所有食材烹制熟後就可關火了。

4、配着新蒸的饅頭一起吃，味道好極了，如果喜歡吃辣，炖菜的時候可放幾個紅辣椒，一點火鍋底料。

食材：草魚、豆腐、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、生抽等調味品

做法：

1、先把魚洗淨切段，豆腐切塊備用

2、切好的魚段中加入蔥段、姜片、料酒、生抽、豆瓣醬抓勻腌制30分鐘

3、鍋中油熱放幹辣椒、花椒、蒜瓣炒香，加入适量的開水

4、加入适量生抽，半勺糖，半勺鹽，再放入腌好的魚和豆腐，中大火炖25分鐘即可

5、加開水放時候一定不要太多哦，這個做法沒有那麼重油，如果喜歡吃油點的可以先把魚煎一下，再加開水哦～

食材：五花肉，豆角，窩瓜（南瓜），茄子，蔥花，十三香，醬油，鹽，雞精

做法：

1.熱鍋放油，五花肉炒焦。

2加豆角翻炒一會後放蔥花，繼續炒。

3.多炒一會，看着豆角表皮變得更綠，有點軟了，放窩瓜繼續翻炒。

4.再炒一會後放兩勺醬油，一勺十三香，兩勺鹽（如圖中勺子）翻炒兩下，加入适量水（水量根據鍋的情況，我用的電炒鍋不愛收湯，加的少。掌握不好的話，建議少加，不夠的話可以後加水，湯多了不好吃），把茄子撕成長條放在鍋裡。

5.大火燒開，中火炖25分鐘左右，出鍋前加雞精。盛盤出鍋。

有肉有菜，一鍋吃到爽，沒吃過的朋友一定要試試！炖出來真的太香了，松軟的卷子吸滿湯汁，簡直是人間美味！趕緊收藏起來！

食材：雞腿、胡蘿蔔、玉米、豆角、面粉、酵母粉

做法：

1、碗裡放入面粉和酵母粉，加入适量溫水面粉揉成面團蓋上保鮮膜放入溫暖濕潤處發酵至兩倍大;

2、面粉發酵的時候準備其他食材，雞腿切塊洗淨，鍋裡起熱油爆香蔥姜蒜，加入雞腿翻炒變色，雞腿放入電飯煲裡，加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、少許鹽和雞精，倒入玉米胡蘿蔔和豆角，按下入味炖煮30分鐘；

3、發酵好的面團擀大擀薄，刷油，撒上蔥花，上下折起來切段，用筷子壓一下再擰成麻花狀;

4、放入卷子繼續焖煮20分鐘，最後撒上黑芝麻即可。

食材：牛腰窩、番茄醬、胡蘿蔔、土豆、 圓白菜、蔥頭、芹菜、西紅柿、番茄醬、大料、鹽 黃油、姜、香葉、黃酒。

做法：

1、砂鍋或高壓鍋炖好牛肉（放大料 姜，黃酒）

2、炒鍋放底油煸炒胡蘿蔔條 西紅柿，炒半熟後放一瓶番茄醬翻炒後倒入炖肉鍋中

3、接着在牛肉鍋中倒适量熱水後放土豆塊兒，後續放圓白菜 少許芹菜 蔥頭一起煮再放鹽、黃油，菜煮熟了即可。這道菜營養價值頗高，有肉也有豐富的蔬菜，還是下飯菜，炖一鍋給家人吃很贊的#營養餐

天太冷了不想炒菜，炖菜、蒸菜要安排上了，這一鍋我願稱它為鮮上鮮，留點湯汁拌飯，超好吃。

食材：新鮮雞肉、蝦、蔥姜蒜

做法：

1、雞肉腌制前用廚房紙擦幹表面水份，兩勺生抽，一勺蚝油，少許老抽，一勺澱粉，少許米酒，腌制15分鐘

2、适量油，把雞肉炒香，放入蒜頭、姜片、蔥頭，翻炒幾下

3、放入砂鍋或炖鍋裡，放入鮮蝦，适量鹽，加一小碗開水，蓋鍋蓋，小火炖煮15分鐘左右，出鍋前放一些蔥段拌勻即可

緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道炖菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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