現在正是大螃蟹最美味的季節
今天和大家分享幾種常見的大閘蟹家常做法
1、清蒸大閘蟹
原料：
蟹；生姜；白糖；醋；黃酒；
做法：
1、大閘蟹用牙刷刷淨；
2、蒸鍋添水，将姜片放入水中，再倒入少量黃酒；
3、将綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15——18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）；
4、生姜、蔥切末，并調入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁（蟹性寒，須加姜醋才可食用）；
2、香辣蟹
原料：
新鮮蟹2隻；芹菜100克；大蒜1頭；蔥；姜；澱粉1大勺；花椒少許；辣椒适量；生抽1/2小勺；鹽1/2小勺；糖1小勺；白酒1/2小勺；豆瓣醬1小勺；
做法：
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，将肚臍解下，然後将蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後将清洗幹淨的螃蟹一剁兩半；
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘，然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層幹粉，芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用；
3、鍋裡放油，油六七成熱時，讓沾有澱粉的螃蟹下鍋炸，炸至螃蟹表面金黃即可撈出，将大蒜下鍋炸至金黃，将油倒出，将芹菜下鍋炒熟；
4、另起鍋放一勺油，油熱後将剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。将辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，将過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味；
5、最後将芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋；
學會了嗎？現在是不是覺得做大閘蟹很簡單啊！
最後，作為一個養蟹多年的蟹農，提醒大家，一定要注意！！！
1、不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不能飲用冷飲會導緻腹瀉
2、孕婦、痛風者或過敏體質者不可吃蟹
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