我們都知道，羊肉具有補中益氣、暖胃驅寒、補虛養腎、養血活血等功效，吃羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、缺鐵性貧血、氣血不足、胃寒腹痛、體虛懼寒都具有輔助治療效果，可以起到很好的緩解作用，春天吃羊肉更可以幫助身體祛除殘留的寒氣，春天要吃“它”，吃完打老虎！暖胃驅寒，補充在冬季虧損的元氣！但是羊肉在夏天吃反而會引起咽喉腫痛和消化不良的症狀呢，所以趁着春冬交替，趕緊吃上一點羊肉吧~今天介紹的是很簡單的【幹炸羊肉】，酥脆可口，一起來學學吧

By 藍檸檬檬

配料：

羊小腿 1個、葵花油 适量、蔥 一根、姜 一小塊、十三香 一勺、燒烤料 一勺、生抽 兩勺、料酒 一勺、白芝麻熟 适量

烹饪步驟：

1.羊小腿泡去血水洗淨，當然羊大腿肉更好，寶寶不喜歡肥肉所以選了小腿的瘦肉！蔥一根，姜一塊

2.羊腿肉切塊，

3.蔥和姜處理成蔥花 姜片

4.蔥花，姜片，料酒一勺與肉抓勻

5.腌制十分鐘

6.倒去多餘水分，加入兩勺生抽，拌勻

7.加入十三香粉一勺抓勻

8.加入燒烤調料，拌勻後包保鮮膜放冰箱腌幾個小時，我腌了三個小時大概

9.熱鍋涼油，油多一點可以沒過肉，五六成熱放入腌好的羊肉，把姜片挑了出來蔥和肉一起倒進去的，注意中小火

10.大概五分鐘，等肉中水分蒸發了，鍋裡冒出這樣密集的泡，說明沒有水分了

11.肉色變深，就好了，嘗一下，如果肉塊偏大沒有熟可以複炸一次，我切的塊不大，所以五六分鐘就熟了

12.盛出控油，撒燒烤調料，芝麻，或者孜然！如果孩子不喜歡可以撒點鹽，因為之前隻放了生抽燒烤料，那裡面的鹽分剛好，炸出來不鹹，出鍋後還可以撒調料調味！

烹饪小貼士：

1、但是羊肉也是有許多需要注意的地方，否則也會對人體産生不利的影響哦。

2、羊肉不适合與寒性的食物一同炖煮，會導緻羊肉失去溫補的功效；反複加熱或反複冷凍加溫的羊肉也不适合食用，其營養已經大量流失，沒有多大的營養價值了；

3、燒焦的羊肉不可食用，其中的優質蛋白質在燒焦的過程中已經被破壞，甚至轉化為有毒的物質；

4、肝炎患者不宜吃羊肉，羊肉在消化的過程中會對肝髒造成一定的負擔，不利于肝炎的恢複；羊肉屬溫補食物，不宜一次食用太多，可适當食用如白菜之類的寒性食物，來抵消羊肉帶來的燥熱。

春天進補還有哪些不錯的選擇呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部