日前，中國乳制品工業協會、國際乳品聯合會中國國家委員會、中國食品辟謠與科普聯盟聯合主辦了《明明白白消費，安安心心選購 專家解讀乳制品消費誤區》線上直播，邀請行業知名專家答疑解惑，緻力于幫助消費者養成更好的飲奶習慣。

新乳業将陸續對直播中提及的誤區進行彙總并發布。本期涉及到牛奶的飲用人群、不同人群如何選擇适合的乳制品、含乳飲料與乳制品的區别等6個問題。

大多數健康人都能飲用，但健康人群在某一階段不太适合，比如剛做完手術的患者喝牛奶，容易引起腹脹；腎結石患者晚上睡覺前不适合飲用，服用抗結核藥物的時候不要和牛奶同時服用。一般情況下，隻要身體沒有特殊問題的人群完全可以飲用。

牛奶被稱為身體的白色血液，含有蛋白質、鈣及豐富的礦物質、維生素，可以說是每天都應該攝入的食物，适合各年齡段的人群飲用。

圖片來源：攝圖網

乳制品有很多品類，可以選擇更适合自己的。2021年中國居民膳食指南研究報告推薦人們精準攝入營養，肥胖人群、糖尿病患者或者血糖偏高人群，建議選擇低脂或脫脂奶，如果喝酸奶建議選擇無糖酸奶，既把奶裡的營養素吸收了，也能規避風險，讓身體向健康轉變。

2021年中國居民膳食指南研究報告指出，我國因為膳食不均衡導緻的慢性病在逐年上升。乳制品是我國居民人均攝入量不足的食物之一，居民對乳制品的攝入标準不同，比如老人容易缺鈣，高鈣牛奶就比較适合這類人群；害怕發胖的老年人可以選擇高鈣、低糖的；還有一些老年人乳糖不耐受，則可以選擇舒化奶、酸奶、零乳糖牛奶。

對于兒童、青少年來說，一是飲奶量要足夠，國家衛健委建議每人每天飲用300g液态奶，這對青少年來講是不夠的，青少年需要的營養素和熱量高于成年人，每天飲用400g-500g是比較适宜的；二是很多品類可以換着喝；三是喝全脂奶，全脂奶營養豐富，富含脂融性維生素，能為身體發育提供更多營養元素；四是偏肥胖的兒童、青少年可以選擇低脂奶；另外，春季是兒童身高發育的黃金期，這個時候要喝足奶。

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對于孕婦來說，乳制品是非常重要的營養元素，可以補鈣，對胎兒發育也很重要。乳糖不耐受的孕婦可以選擇低乳糖牛奶或酸奶，妊娠期血糖偏高也可以選擇低糖乳制品。需要強調的是，孕婦飲用奶粉一定要控制量，喝得過多脂肪、蛋白質會造成肥胖。

嬰兒建議選擇适合其年齡段的配方奶粉。

300g是推薦平均每人每天的攝入量，如果是長身體時期的青少年或者運動員，需要攝入的量大，可以多喝牛奶；還有的人不愛吃肉，想要補充動物蛋白就可以多喝牛奶。所以，不是每天每人隻能喝300g，我們推薦達到300g，300g-500g也是适宜的。

關于飲用時間，早中晚都可以，但是得腎結石的人别晚上喝，晚上代謝比較慢，該排尿的時候沒排出去，鈣容易在身體裡形成結石，會加重結石症狀。另外，老年人也不推薦臨睡前喝，晚上容易起夜，可以睡前兩三個小時喝。

當然很多健康的成人可以早上喝或者晚上臨睡前喝，因為牛奶中含有色氨酸，可以幫助鎮靜、助眠，晚上喝相對來說吸收也比較好。

如果是酸奶，推薦大家餐後服用，酸奶裡面含有益生菌，如果空腹飲用，胃中的強酸容易殺滅有益菌，所以建議餐後喝。但是，喝酒的話可以在餐前喝酸奶，有利于保護胃黏膜。

調制乳和調制乳粉仍然是乳制品。我國調制乳的标準中規定，以不低于80%的生牛（羊）乳或複原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用适當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體産品就是調制乳。

在我國現行乳粉國家标準中明确規定了“調制乳粉”就是以生牛（羊）乳或及其加工制品為主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加劑和營養強化劑，經加工制成的乳固體含量不低于70%的粉狀産品。

所以，添加了谷物、果粒等其他原料的乳、乳粉，隻要産品中乳或乳粉的原料分别占到80%或70%以上，依然屬于乳或乳粉。這也是标準中要明确這類産品中乳、乳粉占原料比例的原因。

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含乳飲料不是乳制品，屬于飲料，這類産品中乳的含量比較低，不能歸屬到乳制品範疇。

任何一個産品都有它适宜的人群和食用益處。比如，有的人想喝些口味豐富的産品，這時飲料更能夠滿足味蕾的需要；或者運動後想補充電解質損失，那麼運動飲料可能更适合。需要提醒的是，飲料中一般會加入糖，要注意适量飲用控制糖的攝入。

來源：新乳業。支持：中國乳制品工業協會。文章僅用于行業交流，不代表本公衆号立場

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