大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：

雞中翅5根、豆豉15克、生姜1塊、蒜米4粒、生抽一勺、澱粉一勺、白糖半勺、蔥花1根、小紅椒2顆

做法：

1、把生姜切碎、蒜米去皮後切碎、小紅椒洗淨後切碎、雞中翅洗淨後切成小塊

2、把切好的雞中翅裝入碗裡，把姜、蒜末，白糖、生抽、澱粉、料酒一起倒入攪拌均勻，腌制10分鐘左右

3、把腌制好的雞翅平鋪在盤裡，在表面撒上豆豉，再均勻的淋上植物油（如果沒有植物油用玉米油或者花生油都可以）

4、在鍋裡倒入半鍋水，開大火燒開，然後把盤子放進去隔水蒸15-20分鐘（視情況調節時間長短）

5、蒸好後，在表面撒上小紅椒和蔥花點綴增香即可上桌

原料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水

做法：

1.取4分肥肉6分瘦肉分别切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉(細切粗剁)；

2.将蔥白和馬蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥；

3.将肉蓉放入碗内，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥；

4.用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，(夏天需移入冰箱冷藏2小時)；

5.将肉分成兩份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉變的緊緻；

6.取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)；

7.将有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤内；

8.鍋内燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘；

9.蒸好的成品，倒出裡面的湯汁，和少許水澱粉重新下鍋内加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。

食材：蒜苗一把、肉絲三兩、蔥姜、料酒、幹辣椒、生抽、鹽、糖、生粉

做法

1、将切好的蔥姜末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗裡

2、将碗裡的的食材攪拌均勻，腌大概10分鐘

3、蒜苗洗淨切成段備用

4、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥姜絲炒香

5、加入肉絲翻炒，并加入八角粉，花椒粉

6、繼續翻炒并加入适量鹽，糖，生抽。肉絲稍微鹹一點沒關系因為後面還要和蒜苗一起炒

7、炒好，肉絲出鍋

8、炒鍋洗淨，擦幹，再倒入少量油，油熱後加入切好的蒜苗爆炒

【胡蘿蔔黃瓜拌雞絲的食材】雞胸肉 2塊，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，

姜 1小塊，蒜 3瓣，蔥 2根，料酒 1勺，生抽2勺，白糖 5克，

芝麻香油 2勺，烤香的白芝麻 少許。

【胡蘿蔔黃瓜拌雞絲的制作過程】

1 把雞胸肉、姜片、蔥白、料酒和水一起放進煮鍋裡，大火煮沸後，轉中小火，把雞胸肉煮熟。

2 雞胸肉煮熟後，放涼後戴上一次性手套，把雞胸肉撕成雞絲。

3 胡蘿蔔和黃瓜洗淨，胡蘿蔔削皮，把胡蘿蔔和黃瓜瓜刨成絲。

4燒開水後，放胡蘿蔔絲和黃瓜，煮沸後撈起瀝幹水分。

5把雞絲、胡蘿蔔絲和黃絲放在大碗裡，加入生抽、芝麻油、蒜、砂糖、白芝麻和蔥粒。

6把調味料和食材拌勻即可。這道菜的調味料可以根據口味增減，比如喜歡吃辣，可以放辣椒油

【材料】：腐竹 适量、鴨肉 半隻、紅方腐乳 3塊、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、鹽 1小勺、料酒 2勺

【做法】：

1、腐竹截斷用水浸泡；

2、鴨肉切成塊，冷水下鍋，放一點料酒幫助去腥味，水煮沸1分鐘後，撇去浮沫後撈出鴨肉；

3、腐乳和腐乳汁放進碗裡壓碎；

4、熱鍋，下一點點油爆香姜片，然後下鴨肉翻炒；

5、鴨肉在翻炒不久後會出水，要炒至鴨肉有些收縮後，倒入腐乳醬汁、生抽、老抽和鹽下鍋調味；

6、待鴨肉上色後加水到差不多漫過肉，大火煮開後轉小火焖煮20分鐘；

7、放入浸泡過的腐竹再焖10分鐘就好了，腐竹和鴨肉煮軟即可。

清蒸魚要選擇新鮮的、刺少的，多寶魚、鲈魚、桂魚、鲳魚這些都适合清蒸

清蒸魚選1.2斤左右的最佳，太小的肉少，大的肉老

準備食材

多寶魚1.2斤、蔥姜、紅椒、料酒、蒸魚豉油

1、多寶魚處理好，洗去表面粘液，用廚房紙吸去多餘的水份

2、在魚肚皮劃幾刀，加姜片、1勺料酒1小勺鹽抹勻腌制十分鐘

3、盤子底鋪上姜片蔥段，将魚放入，表面也鋪上姜片蔥段入蒸鍋，水開後蒸8分鐘（根據魚大小調整時間），關火焖5分鐘取出

4、倒掉蒸出來的汁水，重新放上蔥姜紅椒絲，加2勺豉油，澆上熱油即可

食材：豌豆莢600g，豬瘦肉300g，生抽3湯匙，老抽2湯匙，鹽2小勺，雞精半小勺，白胡椒粉适量，澱粉1.5湯匙。

做法：

1.豌豆莢剝開取豆，剝出的青豌豆清洗幹淨。

2.青豌豆煮熟。煮好的青豌豆過涼，撈出瀝幹水分備用。

3.豬瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁。

4.放入生抽，老抽，1小勺鹽，白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。

5.放入1湯匙澱粉抓勻，然後倒入适量油抓至肉丁粒粒散開。

6.鍋内放油，放入肉丁，小火滑散。

7.炒至肉丁全部變色變硬就差不多熟了。

8.加入青豌豆翻炒，調入1小勺鹽和半小勺雞精炒勻。

9.用半湯匙澱粉調成水澱粉淋入鍋中。

10.翻炒至勾芡均勻即可關火盛盤。

食材：蝦仁300克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、腰果80克、大蔥1段、姜1塊、蒜子2瓣

調料：鹽2克、味精1克、料酒10克、蔥油5克、澱粉15克、蛋清半個

過程：

1、蝦仁用牙簽剔除蝦線，用流動水沖洗幹淨，再控幹水分。

2、黃瓜和胡蘿蔔洗淨去皮去瓤，切成菱形塊，大蔥切成蔥花，姜切成菱形片，蒜子切成蒜片。

3、将蝦仁放入碗裡，放入少許鹽和料酒拌勻，腌制底味。放入蛋清和水澱粉抓拌均勻，給蝦仁上漿，靜置10分鐘左右。

4、起鍋放油，三成熱時放入腰果浸炸至腰果微有變色時撈出控油。

5、将蝦仁炒至斷生放入胡蘿蔔和黃瓜塊煸炒。再放入蔥姜蒜炒香。烹入少許料酒去腥。

5、放入少許鹽、味精、白糖調味，翻炒均勻。淋入少許水澱粉勾芡，淋少許蔥油炒勻出鍋即可。

【材料】：海蝦 400克、面包糠 70克、蒜 4瓣、料酒 2勺、鹽 1小勺、胡椒粉 少許、姜絲 少許、蔥花 适量

【做法】：

1、大蝦洗淨剪去蝦須蝦槍，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥腌15分鐘左右；

2、鍋内多放一些花生油，熱油，把蝦炸至變色殼酥脆，炸好的蝦濾油裝盤備用；

3、利用鍋底餘油小火炒蒜末，煸黃煸香，要注意火候，不要炒焦了；

4、然後倒入面包糠繼續翻炒均勻；

5、再調入1小勺鹽，小火煸炒至面包糠變金黃色；

6、最後放入炸好的蝦，加鹽、白砂糖調味，撒上蔥花即可關火。

這道菜，肉片油潤，口感香嫩，青蒜清香，低脂熱量也不高，吃上頓還想下頓。

材料：肥牛片300克，青蒜4棵，香菜2棵，青辣椒1個，紅辣椒1個，油适量，黃酒少許，鹽适量，醬油少許

1. 肥牛片準備好，冰凍的要化凍後使用；

2. 化凍後的肥牛片粘連在一起，可以将汁水倒掉，往肉片裡倒少許植物油，略微拌一下，使肉片能蘸裹上油脂，入鍋後就易分散開了；

3. 青蒜斜切成段，香菜切寸段，青辣椒一分兩半，斜切成絲，辣椒籽可去可不去；

4. 熱鍋涼油，大火，将肥牛片倒入鍋中，用筷子輕輕撥散，肉片變色且分離開，倒少許黃酒；

5. 趁着肥牛片還有一些未變色，把配菜倒入鍋中不停翻炒，使肉片全部變色成熟；

6. 根據口味撒鹽，倒少許醬油；

7. 撒一根紅辣椒絲，翻炒均勻即可出鍋。

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