
去飯店一直很喜歡這道菜,清淡,而且味道非常濃郁,非常的香。今天就嘗試做一次,盤子弄小了,大家做的時候可以選一個,大一點的盤子。
| 難度:切墩(初級) | 時間:10~30分鐘 | 
| 主料 | |
| 娃娃菜 | 粉絲 | 
| 雞精一勺 | 蒜 | 
| 油一勺 | 生抽一勺 | 
| 鹽一勺 | 
	
1. 娃娃青菜切成四瓣。
	
2. 鍋中放水燒開,放鹽放油,然後再把娃娃菜,放裡焯一下。
	
3. 放入涼白開裡,冰一下。
	
4. 擺好盤。盤子弄小了,大家可以弄個大一點的盤子。
	
5. 粉絲溫水泡發,鋪在娃娃菜上。
	
6. 蒜切蒜末。
	
7. 鍋中放油燒熱,然後把蒜燙一下。
	
8. 把生抽,鹽,雞精,調成料汁。喜歡甜一點的,也可以在裡面放入一點白糖。
	
9. 把弄好的輔料放在粉絲上面,入鍋蒸十五分鐘即可。
把娃娃菜在涼水裡邊再冰一下,是為了保持它鮮亮的顔色,在鍋裡加鹽和加,油也是為了這個目的。蒜蓉也可以直接在鍋裡炒一下,喜歡的話也可以加入泡椒,小米椒之類的輔料。
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