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百合銀耳蓮子和豬肉

生活 更新时间:2024-07-21 01:15:33

1杯=240毫升=240克

蓮子百合炖豬肉 煲制時間:1.5小時

【原料】蓮子10枚,百合30克,豬瘦肉300克。

【調料】蔥結、姜片各5克,料酒2小匙,精鹽、味精各1大匙,植物油3大匙。

【做法】

1蓮子放在水鍋中,加少許食用堿,沸後煮約20分鐘,撈出,出掉蓮芯;百合洗淨表面灰分;豬瘦肉洗淨,切成1.5厘米見方的小塊,均待用。

2炒鍋上火,放植物油燒熱,下蔥結、姜片炸香,放入豬肉塊,煸炒至變色,烹入料酒,摻适量清水燒開,倒在沙鍋内,并放入蓮子和百合,置小火上炖約45分鐘後,調入精鹽、味精,繼續炖至豬肉塊軟爛入味,揀出蔥結、姜片,即可食用。

【營養功效】

此湯滋味鮮美,養脾陰,益心肺。适用于陰虛體質的平時調養,及脾陽血不足所緻的食少、失眠等症。蓮子有養心安神的功效。中老年人特别是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,并能預防老年癡呆的發生。蓮子是滋補品,便秘和脘腹脹悶者忌用。

百合銀耳蓮子和豬肉(蓮子百合炖豬肉)1

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