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通山包坨做法

生活 更新时间:2024-07-04 04:25:27

通山包坨做法?通山包坨餡原料:五花肉末500克,油豆腐250克,白蘿蔔半根,筍幹适量,下面我們就來說一說關于通山包坨做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

通山包坨做法(通山包坨制作方法)1

通山包坨做法

通山包坨餡原料:五花肉末500克,油豆腐250克,白蘿蔔半根,筍幹适量。

調味料:海米少量,花生米、小香蔥末、蒜末、生抽、雞精、鹽适量。

包坨皮原料:紅薯澱粉500克,芋頭适量(芋頭可以省略不用)。

芋頭洗淨後蒸熟,海米泡軟,油豆腐和泡發的筍幹切丁,炒熟的花生米用擀面杖擀碎。

白蘿蔔切丁,撒少許鹽腌制3分鐘左右再擠出水分。

炒鍋燒熱,下油,放五花肉末翻炒兩三分鐘,炒出肥油,再依次下入筍幹、白蘿蔔、油豆腐和海米炒出香味。

加鹽、生抽和雞精等調味料炒勻,最後再加擀碎的花生米、香蔥末和蒜末拌勻即成包坨的餡料。

蒸熟的芋頭剝去外皮後放在盆中,然後再加入紅薯澱粉揉勻,感覺太幹的時候就加點白開水,将澱粉面團反複揉到又軟又有韌性的程度。

揪下一小塊澱粉面團揉圓,捏成窩窩頭形狀,皮越薄越好,然後取适量餡料填進去,封口,包坨的生坯就這樣包好了。

鍋裡水開後下入包坨生坯,煮到包坨生坯全部浮起來(大約需要煮20分鐘),用勺子輕輕敲打感覺很有彈性的時候,包坨就完全煮熟了。

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