川菜麻婆豆腐的做法-tft每日頭條

川菜麻婆豆腐的做法

生活更新时间:2024-12-12 23:44:17

川菜麻婆豆腐的做法?材料：牛肉餡50克，豆腐1塊，料酒适量，豆瓣醬适量，豆豉适量，姜蒜末适量，生抽适量，澱粉适量，油鹽适量，我來為大家講解一下關于川菜麻婆豆腐的做法?跟着小編一起來看一看吧!

川菜麻婆豆腐的做法

材料：牛肉餡50克，豆腐1塊，料酒适量，豆瓣醬适量，豆豉适量，姜蒜末适量，生抽适量，澱粉适量，油鹽适量。

制作步驟：

（1）幹淨鍋，放入花椒裡面小火哄炒；

（2）炒出香味，且表殼微微發焦後倒入再案闆上用擀面杖碾壓碎；

（3）将豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上十五分鐘；

（4）燒熱鍋，放适量的油，下入姜蒜末煸炒；

（5）煸炒出香味後加入切碎的豆瓣醬和豆豉進去繼續煸炒；

（6）香味出來後放入牛肉餡料進去翻炒；

（7）牛肉餡料翻炒變色後加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水；

（8）煮開後放入鹽泡過的豆腐塊；

（9）炖煮一分鐘後加入适量的鹽；

（10）再加入水澱粉勾芡；

（11）芡汁收到合适的程度後盛入碗中表面撒上花椒面和小蔥末；

（12）最後燒熱少許油澆淋在花椒面和小蔥上；

（13）熱氣騰騰的端上桌了，吃之前再拌一下。

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