雖然已經立秋，但是天氣還是很熱，這個時候對于有孩子的家庭，消暑的一些食物還需要常備。冷飲就是不能缺少的一部分。

很多家庭會直接去市場購買品牌的冷飲，還有一些人覺得外面買的貴，添加劑多，選擇自己在家做，無論那種方式，這種食物可以讓孩子吃嗎？如果孩子真的想吃，要如何吃才能健康、科學呢？

冰棍、雪糕、冰淇淋的區别

·冰棍

冰棍是用水、糖或少量水果制品制成的帶棒硬質冷食品，乳脂含量要麼很低，要麼不含乳脂，口感比較硬。

·雪糕

雪糕的乳脂含量比較低，沒有具體的比例要求，隻要固形物要求大于16%，含糖量大于13%就可以。一般雪糕的外觀上會帶有木棍或者木片等支撐物。

·冰淇淋

冰淇淋的乳脂含量比較高，固形物要大于30%，水分略少。一般冰淇淋的硬度比較低，所以可以發現市面上叫冰淇淋的，一般都是用盒子啊，甜筒等支撐。

一般市面上冰淇淋可分為3大類：

全乳脂冰淇淋：乳脂肪含量不低于8%；

半乳脂冰淇淋：乳脂肪含量不低于2.2%；

植脂冰淇淋：不含乳脂肪，由植物油作為乳脂肪替代品。

孩子多大才能吃冷飲？

對于市售冰品（冰淇淋、雪糕等），3 歲以内不建議吃，3 歲以後可以适量吃。

主要是因為市售冰品裡一般都含有大量添加糖，是不适合小寶寶吃的。除了糖這件事，很多家長會擔心冰淇淋會不會太涼，對寶寶腸胃不好，這點其實可以不用擔心。

沒有研究發現，給寶寶吃低溫食物會引起健康問題；隻要寶寶自己能接受，吃完以後不會不舒服。一兩歲的寶寶，就可以吃些冰的食物了。

想吃冷飲，怎麼吃才正确？

·正确選擇時間段

建議飯後2小時吃冰激淩等食物，既可以作為給孩子的加餐小零食，也不會影響孩子的正餐攝入。

·控制攝入量

冰淇淋每天不要吃超過80g，雪糕或冰棍每天不超過1根。（當然，少吃點更好）

·吃的時候放慢速度

吃太快或者吃太多，對咽喉和胃部都有一定的刺激，會讓孩子覺得不舒服。

想自制冷飲，有何注意事項？

·處理食物前要徹底清洗雙手，以及盛放食物的器皿，尤其是雪糕機器以及使用工具，避免細菌滋生

·利用溫度計，确保雪糕漿經過足夠加熱，殺死緻病菌

·雪糕成品應儲存在-18℃或以下的溫度中并盡快食用，不宜存放超過一個星期，對于已經解凍的産品，不建議将已融化的冷飲再次冷凍

·含有生雞蛋的雪糕并不是人人都适合，還是要根據個人體質選擇适合自己的冷飲

幾款自制冰淇淋方法推薦

·綠豆冰淇淋

材料：

綠豆100g、清水800g、細砂糖30g、糯米粉8g。

步驟：

1、綠豆洗淨浸泡5小時左右，直至變軟；

2、鍋内燒水（大約是綠豆的8倍左右），燒開後倒入綠豆大火煮開，後轉中小火，繼續煮大約40分鐘；

2、加入細砂糖和糯米粉，用湯勺攪勻；

3、繼續煮至湯汁濃稠；

4、晾涼後倒入模具,放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。

·芒果冰淇淋

材料：

芒果500g，鮮奶500ml，砂糖适量。

步驟：

1、鮮奶用小火加熱約10分鐘；

2、将芒果肉攪成芒果泥，然後把芒果泥倒入濃縮後放涼的鮮奶裡混合好；

3、每30分鐘取出來攪拌一次，至少四次，接着再冷凍四個小時即可

·草莓冰淇淋

材料：

蛋黃2個、牛奶120ml、淡奶油140ml、白砂糖按個人口味調節、草莓适量

步驟：

1、草莓洗淨去蒂，切碎煮爛後放涼，成草莓醬；

2、将蛋黃加白砂糖攪拌均勻，再加入純牛奶攪拌均勻；

3、将攪拌好的蛋黃牛奶液加入鍋中小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，至牛奶變得濃稠後倒出；

4、淡奶油打發至6成，倒入蛋黃牛奶液，同時倒入放涼的草莓醬，攪拌均勻；

5、放涼後放冰箱冷凍，每一個小時拿出來攪拌濃稠後繼續冷凍，大約重複3次後即可

·牛奶巧克力冰淇淋

材料：

牛奶220克、淡奶油100克、白砂糖克、巧克力克

步驟：

1、将牛奶和白糖放入鍋中，小火慢煮，邊煮邊攪拌，直至糖融合；

2、将巧克力切碎，放入煮好的牛奶中，邊煮邊攪拌，直至巧克力融化，然後靜置放涼；

3、将淡奶油打發至能流動的狀态；

4、将放涼的牛奶巧克力倒入打發好的奶油中，攪拌均勻；

5、将攪拌好的奶油巧克力裝進密封容器中，放入冰箱冷凍大概5個小時即可。

你家裡有沒有喜歡吃冷飲的小朋友呢~趕緊收藏，給家裡的孩子做一些健康無添加的冷飲吧~

參考文獻：

[1] 《繼續消暑特集 - 自製健康雪糕話咁易》香港特别行政區消費者委員會

[2] 《「雪糕」不如「冰淇淋」？真的冤，其實區别在這裡……》營養師顧中一

[3] 《寶寶多大能吃冰淇淋？怎麼吃更健康？》丁香媽媽

[4] 《7款自制冰淇淋詳細配方，夏日不再苦逼》美食達人

個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批注冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬 ，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條号和各個平台關注我呀～

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