在農業生産上，無論種植什麼農作物，為了使其良好地生長，都要施用肥料。過去施用農家肥，因肥料中含有氮、磷、鉀以及其它的微量元素，在施用時是無法單獨分開的，所以就不談農家肥的氮、磷、鉀。這裡要談的是，化肥氮、磷、鉀的有關問題。由于化肥氮、磷、鉀是分開的，因此在施用時，就要考慮它們各自的作用。而農作物在生長發育的過程中，需要最多的營養成分是氮、磷、鉀，因此有必要了解氮、磷、鉀的作用，以便于更好地施用。

氮肥是以氮元素為主的肥料，其種類較多，如:尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸氫铵。

其中，铵态氮肥有碳酸氫铵、氯化铵、硫酸铵、铵水和液氮；铵态硝态氮肥有硝酸铵和其相關的化合物；硝态氮肥有硝酸鈉、硝酸铵和硝酸鈣；酰胺态氮肥有尿素。

氮肥的種類雖然比較多，但是其作用卻大體相同。而常用的氮肥主要有這幾種:尿素、硝酸铵、硫酸铵、碳酸氫铵。

磷肥是以磷元素為主的肥料，除了魚骨粉、獸骨粉、海鳥糞等天然磷肥外，還有過磷酸鈣、磷礦粉、重過磷酸鈣等化學磷肥。

磷肥的種類主要有過磷酸鈣、磷酸二氫鉀。此外，磷酸二铵中還含有46～48%的磷。

鉀肥是以鉀元素為主的肥料，其主要的種類有氯化鉀、硫酸鉀、硝酸鉀、磷酸二氫鉀。此外，還有草木灰等。

氮肥在農作物生長發育的過程中，起着不可替代的作用，是農作物合成蛋白質、氨基酸、原生質、核酸、細胞分裂素、葉綠素、維生素等物質的主要成分之一。能促進一切組織的生長和發育，如:植株長高、葉色增綠、果實膨大、花芽分化、産量增加和品質提高。

氮肥不足時，農作物植株生長矮小而細弱、葉片薄、顔色淺。嚴重缺氮時，葉片呈黃綠色至綠黃色，基部葉片出現紅褐色斑點、穿孔。

果樹的枝條短、纖細；果實小、味道澀、品質差；樹勢弱、花芽弱而小；産量低、壽命短。

磷元素大量存在于農作物的生殖器官中，如：花、花粉、子房和種子以及幼嫩的生長部分和胚胎組織中。

磷對農作物開花、受精和結實（結果）都起着重量的作用。能促進籽粒或果實成熟，提高品質。還有助于植株或果樹的枝蔓充實，提高抗逆性能。

磷缺乏時，農作物或果樹容易落花，籽粒或果實發育不良，産量低，抗逆性差。

鉀元素對農作物碳水化合物的合成、運轉、轉化等方面起着重要的作用。能促進根系的生長和植株或果樹枝條充實，提高果實的含糖量，增加風味、色澤、成熟度和耐貯性。

鉀元素不足時，農作物葉色淡，葉緣枯焦；果實含糖量低，着色差；枝條不充實，抗逆性差。

通過以上氮肥、磷肥和鉀肥的作用有多大可以看出，農作物或果樹對氮、磷、鉀的需求量是有多有少的。其中，氮肥需要量最多，磷肥第二，鉀肥第三。但是，對于一些喜鉀的植物來說，除了氮肥需要最多外，第二位需要的是鉀，第三才是磷。而西瓜等就是喜鉀的農作物，在生産上就要多施鉀。

雖然農作物或果樹對氮、磷、鉀的需要量最多，但是還需要鈣、硼、鎂、鐵、鋅等微量元素。隻不過，這些微量元素在土壤中一般都含的有，不必另外施用。但是，如果土壤缺乏某一種微量元素，會使植株出現生理性病害，即缺素症。在這個時候，就要對症下“藥”，及時補充某種微量元素。

農作物在生長發育的過程中，離不開營養物質（氮、磷、鉀等肥料）的供應。但是，應該根據需要量施用，不要施得過多。如果施得過多，會造成生長不良，還會使肥料與肥料之間産生拮抗現象。

比如，氮肥施用得過多時，會使農作物生長過于旺盛，葉片大，徒長，幹物質含量少，容易遭到病蟲的危害和發生倒伏。還要貪青晚熟，降低産量和品質。而果樹生長過于旺盛，會造成樹冠郁閉，上強下弱，下部容易光秃。枝條徒長，髓部大而中間空，成熟不良。抗寒能力降低，第二年發芽晚而不齊。生長弱，花芽少，落花多。座果率低，果實小，味道澀，着色差，品質不好，産量不高。

而肥料，由于農作物生長發育所需要的各種營養物質之間互相關聯，又不能互相代替，因此必須做到營養物質的平衡施用。雖然有些營養物質（肥料）施多了，對農作物吸收其它的營養物質有促進作用，但是有些營養物質施多了，對農作物吸收其它的營養物質則有拮抗作用。如桃樹，适當多施氮肥，可促進鈣和鎂的吸收。而氮肥施過量了，又可抑制桃樹對鉀、磷、硼、鋅、銅的吸收。

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