國人講究“無魚不成席”，随着營養知識的普及，魚肉因其獨特的營養優勢，成為了衆多“肉食者”的最優選。

但是，魚肉雖好，也并不意味着它是完美食物，和其他食物一樣，吃魚也不能胡亂吃。

哪幾類魚最好别吃？

1、未煮熟的魚

烹調魚時，請确保魚肉完全煮熟，吃了未經煮熟的魚，可能會導緻寄生蟲感染。

此外，不要把未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

2、過度油炸的魚

油炸過的魚雖然味道更誘人，但高溫煎炸後會使魚肉的脂肪氧化，産生自由基、苯并芘等有害物質。

其次，魚類蛋白質、維生素、礦物質等在高溫下會被破壞，嚴重影響營養物質的吸收。

3、腌制的鹹魚

在腌制過程中，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質分解産物胺類反應形成亞硝胺，而亞硝胺是一種強緻癌物。

4、含汞量高的魚

一般來講，大型且壽命比較長的魚類，含汞量更高，如長壽魚、旗魚、大眼金槍魚、馬林魚、大鲭魚、鲨魚、馬頭魚。

這類魚不建議孕婦、有受孕計劃的女性、哺乳期婦女及兒童吃。

哪幾類魚最好别買？

很多人不知道如何挑選魚，去市場買魚也是魚販子給啥就要啥，殊不知，有時買到的魚肉質粗糙、新鮮度差，甚至有些“泡過藥水”。

一位開水産店的老闆透露，在挑選魚類時，首先要拒絕“這幾種魚”，這些魚水産老闆從不會給家人吃。

一、個頭太大或太小的魚

無論買什麼魚，都不要買太大或者太小的，最好買“七八分大”的魚，太小的魚還沒有發育成熟、肉質不夠嫩，而且刺也會比較多；

太大的魚肉質則比較粗糙，吃起來口感不好。比如說鲫魚要買7-8兩之間的，鯉魚、鲈魚最好買一斤三四兩左右的，草魚買4斤左右的口感最佳。

二、魚眼發灰、不透亮的魚

新鮮的魚眼睛是清亮通透、飽滿外凸的的，而且魚眼表面沒有遮擋物。如果發現魚眼發灰、不透亮，又或者魚眼内有淤血或是魚眼内陷，就說明這個魚已經不新鮮了。

三、水箱内水的顔色不對

水産店的有很多大大小小的水箱，而各種魚就生活在裡面，如果水箱裡有很多藻類雜質或者水箱裡的水顔色呈深綠色，則表明很久沒有換水或者清洗水箱了，會影響魚的健康。

四、冷凍魚柳

除了各種鮮活的魚類，市面上也有一些已經處理好的冷凍魚柳，比如說龍利魚柳、巴沙魚柳，有不少商販都拿巴沙魚柳來冒充龍利魚出售，兩者的營養價值要差不少，巴沙魚的土腥味很重，有些要經過“泡藥水”處理來去腥和保鮮。所以，遇到冷凍的魚柳一定要慎重購買。

哪五種人群不适合吃魚

1、痛風患者

魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，因此，痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。

緩解期則應定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。

• 可适量選用含嘌呤較少的魚類（如青魚、鲑魚、金槍魚、白魚、龍蝦等）；
• 少用含嘌呤較多的魚類（如鯉魚、鳕魚、大比目魚、鲈魚、鳗魚、鳝魚等）；
• 禁用含嘌呤高的魚類（如沙丁魚、鳳尾魚和魚子）。

2、過敏體質者

特别是曾經因吃魚蝦類食物發生皮膚過敏的人應慎吃魚，以免再次引發過敏。

3、出血性疾病患者

魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對于動脈粥樣硬化者十分有益。

但是，攝入過多EPA會抑制血小闆凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症狀，對病情恢複不利。

4、服用某些藥物的人

撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體内可轉化為組胺。

若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解，造成組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。

5、肝腎功能嚴重損害者

魚類食物蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝、腎擔負，肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下，定量吃魚。

魚的這個部位比砒霜還毒

這個部位就是魚膽。

衆所周知，魚膽是一味中藥，在我國古代的一本書《證治準繩》曾經記載過它有清熱解毒、明目止痛這個作用。

所以很多人便聽信所謂偏方，通過吞服魚膽的方法為自己治病，但是大家不知道的是，古代醫家使用魚膽大部分是作為外用藥來用，而不是直接内服！

2019年2月，河南開封一女子誤信偏方，一連生吞了4個魚膽，結果導緻自己上吐下瀉，臉色發白，最終确診患者出現急性腎衰和急性肝衰。

所以，很多所謂的偏方、土方并不靠譜，無論是中藥還是西藥，都要在醫生的指導下才能服用，

那麼若是真的誤食了魚膽，病人清醒的情況下，允許他催吐的情況下可以去催吐。

如果不允許的話還是建議盡快到醫院去救治，特别是有些患者催吐完了，還要盡快到醫院去。

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