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鴨肉湯做法大全

生活更新时间:2024-11-19 20:46:59

鴨肉湯做法大全?山藥鴨湯材料：鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，幹何首烏1片，山藥，鹽少許，我來為大家科普一下關于鴨肉湯做法大全?以下内容希望對你有幫助!

鴨肉湯做法大全

山藥鴨湯

材料：鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，幹何首烏1片，山藥，鹽少許。

做法：回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多。準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。然後再撈出洗淨，放進幹淨的湯鍋裡，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，幹陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。然後兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯面上過多的油份。然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。喝的時候放少許鹽調味即可。

海帶老鴨湯

材料：老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。

做法：老鴨整理幹淨，切成大塊；海帶洗後切片，老姜拍爛待用。将鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火炖開後轉小火炖至肉爛。（用砂鍋炖3-4小時）

冬瓜老鴨子湯

原料：冬瓜300克，老鴨子肉300克，鹽6克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，蔥段10克，姜片6克，香油3克，高湯1000克。

做法：冬瓜去皮切塊。鴨子剁成塊，洗淨。鴨塊人鍋内炒幹水氣，加高湯燒沸，放蔥，姜，料酒煮20分鐘，然後放入冬瓜再煮20分鐘，用鹽，胡椒粉，味精調味，淋香油即可。

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