“春吃芽，夏吃瓜”應季而食不會錯！

夏天，天氣炎熱。“夏吃瓜”，是因為瓜類一方面是應季蔬菜，另一方面富含水分、維生素以及微量元素。能夠幫助身體補充水分，還可以提供多種營養，舒服過夏。

“夏天多吃瓜，中藥不用抓”，這5種瓜要常吃！清熱解暑，遇到千萬别錯過。

沒有黃瓜的夏天是不完整的！黃瓜含水量高達97%，清熱解暑、生津止渴。

推薦食譜：【小炒黃瓜】

1.準備食材

準備幾根，清洗一下，破成長條。一塊五花肉去皮，切成均勻薄片。

大蔥切成圈 ，大蒜切成末，小米椒切成圈，全部放在一起備用。另外準備适量的紅椒片，用來搭配顔色。

2.開始烹饪

熱鍋涼油，先把五花肉倒入鍋中，煸炒出裡面的肥油。炒至微微發黃以後，倒入蔥蒜和小米椒。然後沿鍋邊淋入料酒，加入生抽、老抽上色、蚝油增鮮，把醬料的香味炒出來。

倒入黃瓜和紅椒片，颠鍋翻炒均勻。再加入少許白糖提鮮，味精調味。繼續大火翻炒至入味，美味即成。

黃瓜配上肉簡單一炒，絕對的又香又下飯。

夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑，還可調節人體的酸堿平衡，對三高人群尤其适用。

推薦食譜：【冬瓜丸子】

1.準備食材

準備小冬瓜半個，去瓤切成碎粒。平菇一顆，切成碎粒，和冬瓜摻在一起。加入一勺食鹽，攪拌均勻腌制10分鐘。

準備豬肉一小塊，剁成肉粒。大蔥一段，切成蔥花。生姜一塊，切成姜末。和肉餡放在一起，加入食鹽1克，胡椒粉1克，生抽5克，用筷子攪勻。

2.開始調餡料

把冬瓜和平菇，倒在細紗布中使勁地擠壓出裡面的水分，和肉餡倒在一起，打入一個雞蛋攪拌均勻。再分次加入适量的澱粉，把餡料攪至上勁，攪至一抓一團即可。

抓适量的餡料在手心裡團成圓球，把團好的丸子擺放在胡蘿蔔片上面。

3.調料汁

準備大蒜幾粒切成末，準備紅椒半個，切成小粒。

準備一個小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入剛剛腌出來的冬瓜水，再倒入一點水澱粉，攪拌均勻備用。

4.開始蒸制

蒸鍋中水燒開以後，放入準備好的丸子，中火蒸15分鐘即可。

15分鐘以後，把蒸好的丸子取出來，鍋内燒油，油燒熱以後，倒入蒜末、紅椒粒炒香，把調好的料汁倒入鍋中翻炒均勻，料汁燒開以後起鍋，均勻澆在丸子上面，美味即成。

西葫蘆屬于低嘌呤食物，對于痛風、高血壓也可以多吃。而且基本上沒有什麼熱量，也很适合減肥的朋友。

推薦做法：【茄汁西葫蘆】

1.準備食材

兩個西葫蘆，一破四切開，斜刀切成片，放到水裡泡着。番茄去蒂切片，再切點蔥姜蒜爆鍋用。

2.開始烹饪

鍋裡燒油，放蔥姜蒜片爆香。倒入番茄，把番茄炒碎炒出汁。調味加鹽、雞粉、一點白糖、蚝油、生抽、再來點白醋，增加風味。

沿鍋邊淋點水，化開調料，然後把西葫蘆倒進去。大火炒至斷生後，翻勻出鍋。

夏天的一抹亮色，看着都清爽開胃。降血糖的作用。

絲瓜素有“美人水”之稱，滋潤皮膚又補水。尤其是女性要多吃，對皮膚好。

推薦食譜：【絲瓜雞蛋湯】

1.準備食材

準備絲瓜兩個，去皮切成滾刀塊，放入清水中。準備西紅柿一個，用開水燙一下把外皮剝掉，切成碎。碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽入味，攪拌均勻備用。

切點蔥花，荊菜葉備用。

2.開始烹饪

鍋内燒油，放入蔥花爆香，倒入番茄碎炒出紅汁，加入适量的清水，小火熬上3分鐘，把番茄汁熬濃倒出來備用。

鍋内再燒油，倒入半碗雞蛋液煎一下，輕輕地攪動讓雞蛋液均勻受熱，雞蛋液全部凝固以後 用鍋鏟炒碎，倒入适量的開水。

倒入番茄汁攪拌均勻，加入适量的食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽調味，轉大火炖煮。放入絲瓜，大約煮個2分鐘。最後淋上芝麻香油，撒上荊菜葉。

一道鮮美營養的絲瓜雞蛋湯就做好了。

南瓜也可以作為粗糧來食用，易嚼好消化。簡單一蒸就是一道美味，營養豐富，促進鈣質吸收。

1.準備食材

準備一節嫩南瓜，切成細絲。切好以後，用清水浸泡洗幹淨。再切一點青紅椒絲，用來搭配顔色。

大蔥切成圈，生姜切成片。再準備适量的幹辣椒段，備用。

2.準備料碗

碗中放入食鹽、味精、少許白糖、白醋、香油，再淋入少許水澱粉，攪拌化開調料。方便後期快速出鍋，保持清香脆嫩的口感。

3.開始烹饪

鍋内燒油，放入蔥姜爆香。放入辣椒段，繼續炒出香辣味。辣椒微微發黃以後，倒入碗料，烹出香味。接着，立即倒入南瓜絲，猛火快速翻勻。

再撒入青紅椒絲，翻炒幾下，立即出鍋。

“夏天多吃瓜，中藥不用抓”，這6種瓜中老年人要常吃，應季而食過盛夏。

（第一美食編輯：開心）

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