砂鍋肥腸的做法?主料:肥腸800克,草菇200克,香菇200克,鮮筍200克,輔料:姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒5克,調料:精制油50克,胡椒粉3克,料酒15克,味精15克,雞精20克,白湯2500克,鹽适量,我來為大家科普一下關于砂鍋肥腸的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:肥腸800克,草菇200克,香菇200克,鮮筍200克,輔料:姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒5克,調料:精制油50克,胡椒粉3克,料酒15克,味精15克,雞精20克,白湯2500克,鹽适量。
草菇、香菇一分為二,鮮筍切棱形。洗淨、裝入砂鍋内待用。
姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。
肥腸洗淨上籠,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的塊。
炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸,炒香。摻白湯,放味精,雞精、料酒、胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,然後加入鹽調味,最後倒入砂鍋内,上台即可。
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