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頭一天切開的水果還沒吃完，好多人都舍不得扔掉，于是第二天就接着吃。

産後狀态越來越好的趙麗穎也是勤儉節約的人，在綜藝《中餐廳》中，她就以身試法告訴我們，切開的水果過夜就别吃了，最好當天就吃完。

當時是廚房的桃子用剩了一些，廚師沒舍得扔，便放進了冰箱。第二天下午，趙麗穎看見了這些桃子，不忍心浪費，便榨成了果汁。

卻沒想到喝了後引起腹瀉，跑了好多趟廁所，整個人看上去都憔悴不少。

節約是個好品德，不過水果這類需要新鮮食用的食物，吃起來還是有講究的，最好别讓他在失去表皮的情況下儲存過夜，保證健康為前提。

在你肉眼看不見的地方，切開的水果滋生了超标細菌，體質不好的被感染了就容易腹瀉。為了治病再花錢請醫問藥，反而更浪費，還讓身體遭了罪，實在不劃算。

尤其是家裡有寶寶的，腸胃弱，吃水果更要慎之又慎。

1、腐爛、發黴的水果不要吃

日常，家裡總有些水果存放不當，有了一點點的黴爛，許多人心疼，就會切掉爛的地方，把完好的地方吃掉。

這種做法大有問題，肉眼看到的黴爛是隻有一點，但在看不到的地方還有更多的黴菌、毒素，它們已經擴散到水果内部很深的地方了。

你覺得切掉黴斑了就沒問題，實際上卻吃下了數不清的黴菌、毒素。

長了白毛的草莓、葡萄、蘋果，有了紅心的甘蔗等，此刻都成了黴菌的地盤，還是盡快扔掉為好。

2、碰撞、凍傷的水果盡快吃

當然啦，有些水果隻是因運輸保存不當，表面有了傷痕，還有些是因天氣太冷受了凍。

盡管外表上看着醜，但這類水果吃起來還是沒問題的。因為隻要把外皮受傷的部分弄掉，裡面還是很幹淨，沒有被細菌寄生。

建議盡快吃完，别給它腐爛的機會。而且，放置時間長的話，裡面的營養成分流出，還會給細菌提供繁殖的溫床。

說到這裡，大家可能就要問了，我怎麼知道水果是腐爛了還是碰撞、凍傷了？貼心的我都給大家準備好啦~

如果水果表面長毛毛，且顔色發綠、灰、白、紅等；有黑色或褐色黴斑；聞起來有酒味、黴味，都屬于放置時間長腐爛的。

那些因掉在地上撞傷，或被樹枝等尖銳物品戳傷的，受傷部位會漸漸變軟，受多酚氧化酶和酚類物質的氧化作用影響，生成深色的物質。

凍傷的水果，因保存環境溫度太低，使細胞受損産生一系列變化，有的會變軟，有的會變黑，除了影響口感外，對人體健康無礙。

而且，有些凍過的水果别有一番風味哦，比如北方的凍梨、凍柿子、凍蘋果，超美味。

通常來說，水果切開後不要放置超過兩小時，尤其蘋果、梨等容易受氧化的水果，在空氣中果肉會變黑。

可以将這類易受氧化影響的水果，放在鹽水中浸泡一下，減緩變黑速度。

切好的果盤存放時間，受水果種類及保存環境影響。在室溫條件下，冬天能放12小時，夏天僅有3小時，若是冰箱内冷藏，最多可以放24小時。

但還是要強調一點，切開的水果最好盡快食用，因為水果被預先切開後，失去了表皮的保護，裡面的營養會流失，也容易被沙門氏菌等細污染。

當然啦，未切開的水果也不要放太多天，水果表皮也會被化學物品、昆蟲排洩物以及細菌、真菌等污染。

在存放切開的水果時，最好選用按扣式的密封保鮮盒裝，不要用四環扣的，因四環扣的密封效果，會受到扣子的摩擦影響。

• 以下是不适合放進冰箱的水果

熱帶水果如榴蓮、菠蘿、香蕉、毛丹等，不需要放進冰箱，他們的表皮都較堅韌，而且不耐寒，放在冰箱中的話，果皮出現凹陷、黑斑就說明已凍傷，需要盡快吃掉。

• 以下是适合放冰箱的水果

櫻桃、楊梅、草莓、山竹等，這類水果皮質較為脆弱，在低溫儲存中更為适合，尤其櫻桃、藍莓等，需在最低溫的冷藏格裡儲存。

最後給大家總結一下，發黴腐爛的水果不能吃，即使腐壞部位不多也不能吃；撞傷、凍傷的水果切掉受損部分可以吃，但要盡快；分不清受損原因的要扔掉；最直接的辦法是，表面有破損的水果不要買；切好的水果盡快吃掉。

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