秋天，正是香芋大量上市的季節
芋頭粉糯好吃、可蒸可煮，
無論是入菜，還是做甜品，
都是一把好手。
是時候給芋頭一個出場的機會了！
本期，小嘉帶你解鎖3款香芋飲品，
芋泥控們，還不快來試試？
厚芋泥牛乳茶
材料
芋頭200克、牛奶300克、淡奶油150克、白砂糖20克、紫薯粉10克
制作步驟
1、芋頭洗淨，隔水蒸20分鐘左右，蒸到筷子可以輕松紮透；
2、在攪拌機中加入200克芋頭、100克牛奶、50克淡奶油、20克白砂糖和10克紫薯粉，攪打成泥；
3、若想獲得口感細膩的芋泥，則可以将芋泥進行過篩處理；
4、杯中放入芋泥，杯壁上也塗抹一圈芋泥；
5、先倒入50克淡奶油，再将熱牛奶倒至滿杯；
6、淡奶油加糖打發，擠上奶油頂，用少許紫薯粉裝飾。
芋泥奶凍西米露
材料
芋頭150克、牛奶300克、吉利丁15克、奶油50克、白砂糖10克、紫薯粉3克、椰漿50克、西米50克
2、在攪拌機中加入150克芋頭、200克牛奶、50克淡奶油、10克白砂糖和3克紫薯粉，攪打成奶昔；
3、将芋泥奶昔倒入鍋中，小火加熱，放入吉利丁片攪拌至融化；
4、倒入杯中，放入冰箱冷藏定型；
5、鍋中水開後放入西米煮至中間有白芯，關火蓋蓋焖20分鐘後撈出過冷水；
6、将椰漿倒入牛奶充分攪拌成椰汁；
7、取出定型好的芋泥奶凍，加入西米，倒入椰汁即可。
三色芋圓波波奶茶
材料
芋頭200克、木薯澱粉110克、白砂糖50克、牛奶200克、淡奶油150克、紫薯粉15克、紅茶包
2、将芋頭攪打成泥，加入木薯澱粉、白砂糖，拌成面絮狀；
3、加入少量沸水，揉成面團并分成3份；
4、其中兩份分别加入5克和10克紫薯粉，再揉搓成小芋圓；
5、鍋中水開後放入芋圓煮至浮起，撈出過冷水；
6、将白砂糖倒入放好水的鍋裡，煮至冒泡，等待顔色變成焦糖色；
7、倒入牛奶，放入茶包，小火煮3-6分鐘即可；
8、淡奶油中加入少許牛奶、白砂糖，攪打至微微濃稠；
9、在杯中放入三色芋圓，倒入奶茶，最後倒入奶蓋至滿杯。
通訊員：陸佳琪
編輯：武利榮
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