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芋泥紫米飲品

生活更新时间:2025-01-28 01:01:55

秋天，正是香芋大量上市的季節

芋頭粉糯好吃、可蒸可煮，

無論是入菜，還是做甜品，

都是一把好手。

是時候給芋頭一個出場的機會了！

本期，小嘉帶你解鎖3款香芋飲品，

芋泥控們，還不快來試試？

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）1

厚芋泥牛乳茶

材料

芋頭200克、牛奶300克、淡奶油150克、白砂糖20克、紫薯粉10克

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）2

制作步驟

1、芋頭洗淨，隔水蒸20分鐘左右，蒸到筷子可以輕松紮透；

2、在攪拌機中加入200克芋頭、100克牛奶、50克淡奶油、20克白砂糖和10克紫薯粉，攪打成泥；

3、若想獲得口感細膩的芋泥，則可以将芋泥進行過篩處理；

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）3

4、杯中放入芋泥，杯壁上也塗抹一圈芋泥；

5、先倒入50克淡奶油，再将熱牛奶倒至滿杯；

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）4

6、淡奶油加糖打發，擠上奶油頂，用少許紫薯粉裝飾。

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）5

芋泥奶凍西米露

材料

芋頭150克、牛奶300克、吉利丁15克、奶油50克、白砂糖10克、紫薯粉3克、椰漿50克、西米50克

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）6

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）7

2、在攪拌機中加入150克芋頭、200克牛奶、50克淡奶油、10克白砂糖和3克紫薯粉，攪打成奶昔；

3、将芋泥奶昔倒入鍋中，小火加熱，放入吉利丁片攪拌至融化；

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）8

4、倒入杯中，放入冰箱冷藏定型；

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）9

5、鍋中水開後放入西米煮至中間有白芯，關火蓋蓋焖20分鐘後撈出過冷水；

6、将椰漿倒入牛奶充分攪拌成椰汁；

7、取出定型好的芋泥奶凍，加入西米，倒入椰汁即可。

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）10

三色芋圓波波奶茶

材料

芋頭200克、木薯澱粉110克、白砂糖50克、牛奶200克、淡奶油150克、紫薯粉15克、紅茶包

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）11

2、将芋頭攪打成泥，加入木薯澱粉、白砂糖，拌成面絮狀；

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）12

3、加入少量沸水，揉成面團并分成3份；

4、其中兩份分别加入5克和10克紫薯粉，再揉搓成小芋圓；

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）13

5、鍋中水開後放入芋圓煮至浮起，撈出過冷水；

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）14

6、将白砂糖倒入放好水的鍋裡，煮至冒泡，等待顔色變成焦糖色；

7、倒入牛奶，放入茶包，小火煮3-6分鐘即可；

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）15

8、淡奶油中加入少許牛奶、白砂糖，攪打至微微濃稠；

9、在杯中放入三色芋圓，倒入奶茶，最後倒入奶蓋至滿杯。

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）16

芋泥紫米飲品（三款讓你芋罷不能的秋季飲品）17

通訊員：陸佳琪

編輯：武利榮

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